SCHELVIS PEKEL

Schelvispekel is een traditionele Nederlandse kruidenbitter met een stevig, kruidig en verwarmend karakter. De oorsprong van deze bijzondere vissersdrank ligt in Vlaardingen en gaat terug tot de 17e eeuw. Volgens de overlevering maakten Vlaardingse vissers de drank aan boord door kruiden die via VOC-schepen uit het Verre Oosten kwamen in brandewijn te laten trekken. Zo ontstond een krachtige kruidenbitter die tijdens koude dagen op de Noordzee voor de nodige warmte zorgde.

Schelvispekel wordt gemaakt op basis van brandewijn en een melange van speculaaskruiden. De kruiden trekken minimaal zes weken in de brandewijn, waardoor de verschillende aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Vooral kaneel en nootmuskaat zijn duidelijk herkenbaar en zorgen samen met andere specerijen voor het kenmerkende warme en kruidige karakter.

• Herkomst: Nederland
• Regio: Zuid-Holland
• Oorsprong: Vlaardingen
• Type: Kruidenbitter / vissersbitter
• Basis: Brandewijn met een melange van speculaaskruiden, met duidelijke tonen van kaneel en nootmuskaat
• Kleur: Oranjebruin
• Geur: Kruidig met kaneel en nootmuskaat als boventoon
• Smaak: Kaneel, nootmuskaat, warme specerijen, kruiden en een lichte zoetheid
• Afdronk: Lang, kruidig en verwarmend
• Alcoholpercentage: 35%

De smaak
Schelvispekel heeft een stevige en uitgesproken kruidige smaak. Warme specerijen staan centraal, waarbij vooral kaneel en nootmuskaat duidelijk naar voren komen. De brandewijn vormt een volle basis en een lichte zoetheid zorgt voor balans tegenover de krachtige kruidentonen. De afdronk is lang en verwarmend, geheel passend bij de oorsprong als traditionele vissersdrank.

Serveertip
Schelvispekel komt uitstekend tot zijn recht wanneer hij puur wordt gedronken, eventueel licht gekoeld. Het warme karakter van kaneel, nootmuskaat en andere specerijen maakt deze kruidenbitter daarnaast geschikt voor eenvoudige mixdranken. Combineer Schelvispekel bijvoorbeeld met ginger ale, appelsap of warme chocolademelk.
Schelvispekel combineert daarnaast goed met gerookte vis, oude kazen en hartige borrelhapjes, maar ook met pure chocolade en desserts met appel, kaneel of andere warme specerijen.

Cocktail & Mix

 Schelvispekel Ginger

Ingrediënten

• 40 ml Schelvispekel
• 120 ml ginger ale
• ijsblokjes
• partje limoen

 Schelvispekel Apple

Ingrediënten

• 40 ml Schelvispekel
• 120 ml appelsap
• ijsblokjes
• schijfje appel
• eventueel een snufje kaneel

 Warme Schelvispekel Choco

Ingrediënten

• 30 ml Schelvispekel
• 150 ml warme chocolademelk
• eventueel slagroom
• snufje kaneel