BROUWERIJ 'T IJ IJBOK

IJbok is het herfstbokbier van Brouwerij ’t IJ uit Amsterdam. Deze donkere en stevige bok van 6,5% is bewust minder zoet dan veel traditionele bokbieren. Geroosterde granen, een vleugje koffie en donker fruit geven hem een robuust karakter, terwijl de droge afdronk voor een prettige balans zorgt. 

Type: Herfstbok / bokbier
Merk: Brouwerij ’t IJ
Producent: Brouwerij ’t IJ
Herkomst: Nederland
Regio: Noord-Holland – Amsterdam
Alcoholpercentage: 6,5% vol.
Ingrediënten: Amsterdams kraanwater, gerstemout en hop
Karakter: Donker, moutig, kruidig, fruitig en bitter met een droge afdronk 

De smaak
In de geur komen geroosterde granen, koffie en rijp donker fruit naar voren. In de mond is IJbok stevig en moutig, met geroosterde tonen en een subtiele fruitigheid. Anders dan bij veel zoetere bokbieren blijft het geheel relatief droog. De afdronk is aangenaam droog en licht bitter, waardoor het bier ondanks zijn robuuste karakter mooi doordrinkt. 

Bijzonder verhaal
Brouwerij ’t IJ is onlosmakelijk verbonden met Amsterdam. De brouwerij begon in de jaren tachtig in een voormalig badhuis aan de Funenkade, pal naast Molen De Gooyer. IJbok verschijnt ieder najaar als de seizoensbok van de brouwerij en geeft de traditionele bokstijl een eigen Amsterdamse draai: donker en stevig, maar nadrukkelijk minder zoet. 

Lekker bij
Serveer IJbok op ongeveer 6–8 °C.
Door zijn geroosterde, moutige en relatief droge karakter is hij heerlijk bij stoofvlees, rookworst, stamppot, gegrild rundvlees, wild en gerechten met paddenstoelen. Ook oude of pittige kazen passen er goed bij. Voor iets zoets kun je denken aan pure chocolade, brownies, koffiegebak of desserts met donker fruit en noten.