GULPENER IJSBOCK
Gulpener IJsbock is een bijzonder krachtig speciaalbier van de Gulpener Bierbrouwerij uit het Limburgse Gulpen. Deze unieke tarwe-dubbelbock wordt met een speciale vriestechniek geconcentreerd, waardoor een uitzonderlijk volle en intense smaak ontstaat. Met rijke tonen van karamel, chocolade, banaan en kruidnagel is dit een uitgesproken bier om rustig van te genieten.
Type: IJsbock / Eisbock / tarwe-dubbelbock
Merk: Gulpener
Producent: Gulpener Bierbrouwerij
Herkomst: Nederland
Regio: Limburg – Gulpen, Zuid-Limburg
Alcoholpercentage: 10,3% vol. (jaargang 2020 volgens Untappd)
Inhoud: 30 cl (gebruikelijke verpakking; controleer het etiket van deze editie)
Granen: Gerst en tarwe
Kleur: Zeer donkerbruin met roodbruine schittering
Karakter: Intens, vol, moutig, fruitig, kruidig en verwarmend
Serveertemperatuur: 8–10 °C
De smaak
Gulpener IJsbock heeft een rijk en uitgesproken aroma waarin rijpe banaan, kruidnagel, karamel en donkere chocolade samenkomen. De smaak is geconcentreerd en vol, met warme mouttonen, een zachte zoetheid en accenten van koffie.
Door de bijzondere vriestechniek krijgen de smaken extra diepte. De afdronk is lang, krachtig en verwarmend, met een aangename balans tussen zoete mout, kruidigheid en een subtiele bitterheid.
Bijzonder verhaal
De Gulpener Bierbrouwerij is een onafhankelijke familiebrouwerij die al sinds 1825 gevestigd is in Gulpen, midden in het Zuid-Limburgse heuvelland.
Wat Gulpener IJsbock zo bijzonder maakt, is de vriesdestillatie. Het bier begint als een ongefilterde tarwe-dubbelbock, gebrouwen met ongeveer gelijke delen tarwe en gerst en met dezelfde gistsoort als een Weizen.
Na de vergisting wordt het bier gekoeld tot ongeveer -20 °C. Een deel van het water bevriest en wordt afgescheiden. Hierdoor worden de alcohol en smaakstoffen geconcentreerd, wat zorgt voor een intensere en vollere bierbeleving.
De afgebeelde fles is de jaargang 2020. Deze oudere editie wordt met 10,3% alcohol geregistreerd, terwijl de huidige IJsbock volgens Gulpener 9% bevat.
Lekker bij
Serveer Gulpener IJsbock op 8–10 °C, bij voorkeur in een klein proefglas of tulpglas. Zo komen de krachtige aroma's goed tot hun recht.
De rijke, verwarmende smaken combineren uitstekend met langzaam gegaard stoofvlees, wildgerechten, gegrild rundvlees en geroosterde groenten. Ook oude kaas, pittige cheddar en blauwschimmelkaas zijn heerlijke begeleiders.
Bij het dessert komt deze IJsbock helemaal tot zijn recht met pure chocolade, chocoladetaart, brownies, tiramisu en desserts met karamel of koffie. Ook geroosterde noten en gedroogd fruit passen uitstekend bij het geconcentreerde karakter.