CAMUS INTENSELY AROMATIC VS

CAMUS Intensely Aromatic VS is een levendige Franse cognac met een uitgesproken fruitig, floraal en aromatisch karakter. Maison CAMUS werd opgericht in 1863 en is een onafhankelijk familiebedrijf dat bekendstaat om cognacs waarin aromatische intensiteit en fruitigheid centraal staan.

Voor de Intensely Aromatic-serie selecteert CAMUS wijnen met een hoog aromatisch potentieel. De wijnen worden ongefilterd en met de droesem gedistilleerd, waardoor meer aromatische bestanddelen uit de wijn behouden blijven. Tijdens de tweede distillatie worden de meest aromatische fracties zorgvuldig geselecteerd door de meesterdistilleerder. Vervolgens rijpen de eaux-de-vie in relatief kleine vaten van fijnkorrelig eikenhout, waardoor er veel contact is tussen de cognac en het hout zonder dat de frisse fruit- en bloemtonen worden overheerst.

De aanduiding VS – Very Special betekent dat de jongste eau-de-vie in de blend minimaal twee jaar op eikenhout heeft gerijpt.

• Herkomst: Frankrijk
• Regio: Cognac
• Producent: Maison CAMUS
• Type: Cognac VS – Very Special
• Basis: Eaux-de-vie van witte druiven
• Distillatie: Dubbele distillatie van ongefilterde wijn met de droesem
• Rijping: Minimaal 2 jaar voor de jongste eau-de-vie in de blend
• Vatrijping: Kleine vaten van fijnkorrelig eikenhout
• Kleur: Helder goud tot amber
• Geur: Rijpe appel, peer, abrikoos, perzik, witte bloemen, jasmijn en viooltjes
• Smaak: Gebakken appel, peer, abrikoos, tropisch fruit, amandel, vanille en zachte specerijen
• Afdronk: Aromatisch en fruitig met florale, nootachtige en licht kruidige tonen
• Alcoholpercentage: 40%

De smaak
CAMUS Intensely Aromatic VS doet zijn naam eer aan met een uitgesproken aromatisch smaakprofiel. In de geur komen vooral rijpe appel en peer naar voren, aangevuld met rozijnen en florale aroma's van onder andere jasmijn, witte bloemen en viooltjes. Na enige tijd ontwikkelen zich ook tonen van perzik en abrikoos.

In de mond komen gebakken appel en peer terug, aangevuld met een lichte tropische fruitigheid. Subtiele tonen van amandel, zwarte peper en kaneel zorgen voor extra diepte en kruidigheid. De afdronk blijft aromatisch met fruit, bloemen, noten en zachte specerijen.

Serveertip
CAMUS Intensely Aromatic VS is veelzijdig en kan uitstekend puur, met ijs of in cocktails en longdrinks worden gedronken. CAMUS adviseert deze jonge cognac juist ook voor frisse en fruitige cocktails. Door zijn aromatische karakter blijft de cognac goed herkenbaar wanneer hij wordt gemixt.
Een klassieke Sidecar past bijzonder goed bij de fruitige en florale stijl. Voor een eenvoudigere en verfrissende serve kan CAMUS VS worden gecombineerd met tonic.
CAMUS Intensely Aromatic VS combineert daarnaast goed met zachte en gerijpte kazen, noten en verfijnde charcuterie, maar ook met pure chocolade en desserts met citrus, vanille, honing of vers fruit.

Cocktail & Mix

CAMUS Sidecar

Ingrediënten

• 50 ml CAMUS Intensely Aromatic VS
• 20 ml triple sec of sinaasappellikeur
• 20 ml vers citroensap
• ijsblokjes
• sinaasappelschil als garnering

Shake de ingrediënten krachtig met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met sinaasappelschil.

🫧 CAMUS & Tonic

Ingrediënten

• 40 ml CAMUS Intensely Aromatic VS
• 100-120 ml tonic
• ijsblokjes
• schijfje citroen of sinaasappel

Vul een longdrinkglas met ijs, voeg CAMUS VS toe en vul aan met tonic. Garneer met citroen of sinaasappel.