DUNGENS KARAKTER INFUSED
Dungens Karakter Infused is een bijzondere uitvoering van de Dungens Karakter Quadrupel. Voor dit bier wordt de krachtige Quadrupel geïnfuseerd met de eigen Dungens Karakter kruidenbitter. Dat is dus letterlijk een ontmoeting tussen het Dungens Karakter bier en de Dungens Karakter borrel. Ook vanuit het Dungens Bierfestival wordt bevestigd dat de Quadrupel met de eigen borrel wordt geïnfuseerd.
Herkomst: Den Dungen / Nederland
Regio: Noord Brabant
Type: Infused Quadrupel
Basis: Dungens Karakter Quadrupel
Infusie: Dungens Karakter kruidenbitter
Alcoholpercentage bier: 10,5% vol.
Karakter: Vol, donker, kruidig en verwarmend
Smaak: Donkere mout, karamel, gedroogd fruit en warme kruidige tonen
Afdronk: Krachtig, kruidig en verwarmend
De bijzondere combinatie
De basis is de Dungens Karakter Quadrupel, een Belgian Quadrupel waarvan de reguliere uitvoering 10% alcohol bevat. Door deze te infuseren met de Dungens Karakter kruidenbitter krijgt het bier een extra kruidige laag en komt het op 10,5% alcohol, zoals ook op het etiket van de fles staat.
De Dungens Karakter borrel zelf is een kruidenbitter van 30% alcohol, gemaakt volgens authentiek recept. De kruidige eigenschappen van de borrel vormen daardoor een mooi tegenwicht voor het volle, moutige en lichtzoete karakter van de Quadrupel.
Serveertip
Serveer de Dungens Karakter Infused rond 10–12 °C in een tulp- of kelkglas. Drink hem niet te koud: als het bier even op temperatuur komt, komen zowel de donkere mouttonen van de Quadrupel als de kruidigheid van de kruidenbitter beter naar voren.
Lekker bij
Dungens Karakter Infused past uitstekend bij stoofvlees, wild, spareribs, gerookt vlees en krachtige oude kazen. Door de combinatie van zoete mout en kruiden is hij ook erg geschikt om rustig na het eten te drinken.
Bij desserts zou ik hem combineren met pure chocolade, chocolademousse, brownies, tiramisu of een dessert met karamel en noten. Vooral pure chocolade is een mooie combinatie met het donkere, kruidige karakter van dit bijzondere bier.