1689 DRY GIN

1689 Dutch Dry Gin is een bijzondere Nederlandse gin waarin klassieke jeneverbes, citrus, warme specerijen en fruit samenkomen. De gin is gebaseerd op een eeuwenoud recept dat zijn oorsprong vindt in de periode waarin Nederlandse distilleertradities grote invloed kregen op de ontwikkeling van Engelse gin.
Het verhaal achter Gin 1689 begint bij een 17e-eeuws recept uit The Distiller of London. Het recept was gecodeerd om te voorkomen dat buitenstaanders het eenvoudig konden namaken. Eeuwen later werd het historische recept teruggevonden in de archieven van de British Library en opnieuw geïnterpreteerd.
Voor de reconstructie werd samengewerkt met ervaren distillateurs in Schiedam, de Nederlandse stad die sterk verbonden is met de geschiedenis van jenever. Het resultaat is een Nederlandse gin met een duidelijk Engels gin-karakter, maar met enkele eigenschappen die nog aan traditionele jenever doen denken.
1689 Dutch Dry Gin combineert jeneverbes met rode kweepeer, pippin-appel, citroenschil, sinaasappelschil, nootmuskaat, anijs en kruidnagel. Vooral kweepeer en appel zijn opvallend en geven de gin een subtiele fruitigheid die je niet vaak in een klassieke Dry Gin tegenkomt.

• Herkomst: Nederland
• Oorsprong: Schiedam
• Producent: Amsterdam Craft Gin Company
• Type: Dutch Dry Gin
• Inspiratie: Gecodeerd 17e-eeuws ginrecept
• Bekende botanicals: Jeneverbes, rode kweepeer, pippin-appel, citroenschil, sinaasappelschil, nootmuskaat, anijs en kruidnagel
• Karakter: Jeneverbesgedreven, floraal, citrusachtig, fruitig en kruidig
• Geur: Jeneverbes, bloemen, citrus en anijs
• Smaak: Jeneverbes, appel, kweepeer, citrus, anijs en warme specerijen
• Afdronk: Rond en zacht met kruidnagel, nootmuskaat en anijs

De smaak
1689 Dutch Dry Gin begint als een vrij klassieke, jeneverbesgedreven gin. Jeneverbes geeft frisse, harsachtige en licht dennenachtige tonen, terwijl citroen- en sinaasappelschil voor een heldere citruslaag zorgen.
Daarna wordt hij duidelijk interessanter. Rode kweepeer en pippin-appel brengen een delicate fruitigheid en een lichte broodachtige nuance doet denken aan de Nederlandse jenevertraditie.
Nootmuskaat en kruidnagel zorgen voor warme specerijen, terwijl anijs een herkenbare aromatische en licht zoet-kruidige toets toevoegt.
Hierdoor bevindt het smaakprofiel zich mooi tussen twee werelden: de frisse jeneverbes en citrus van klassieke gin tegenover de rondere, kruidige en licht broodachtige eigenschappen die aan jenever doen denken.

Serveertip
1689 Dutch Dry Gin is uitstekend geschikt voor een Gin & Tonic. Gebruik een neutrale premium tonic zodat de kweepeer, appel en warme specerijen niet worden overstemd.
Als garnering past sinaasappelschil bijzonder goed. Sinaasappel zit al in het botanische profiel en combineert bovendien mooi met kruidnagel, nootmuskaat en anijs.
Door zijn warme specerijen is 1689 daarnaast zeer geschikt voor een Negroni. Voor een eenvoudigere mix werkt ginger ale goed: gember versterkt de warme specerijen terwijl de frisse citrus behouden blijft.
1689 Dutch Dry Gin combineert daarnaast goed met oude kazen, charcuterie, geroosterde noten en kruidige borrelhapjes, maar ook met gerechten en desserts met appel, kweepeer, sinaasappel of warme specerijen.

Cocktail & Mix

 1689 Dutch Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml 1689 Dutch Dry Gin
• 100-150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• sinaasappelschil

Vul een groot glas royaal met ijs. Voeg 1689 Dutch Dry Gin toe en vul rustig aan met tonic. Garneer met een brede sinaasappelschil.

William of Orange Negroni

Ingrediënten

• 30 ml 1689 Dutch Dry Gin
• 30 ml bitter aperitief
• 30 ml rode vermout
• veel ijsblokjes
• sinaasappelschil

Schenk de gin, het bitter aperitief en de rode vermout in een tumbler met ijs. Roer rustig tot de cocktail goed gekoeld is en garneer met een brede sinaasappelschil.

 1689 Gin & Ginger

Ingrediënten

• 50 ml 1689 Dutch Dry Gin
• 120-150 ml ginger ale
• veel ijsblokjes
• sinaasappelschil

Vul een longdrinkglas met ijs, voeg de gin toe en vul aan met ginger ale. Garneer met sinaasappelschil. De gember sluit mooi aan bij nootmuskaat, kruidnagel en anijs.

 1689 Apple Highball

Ingrediënten

• 50 ml 1689 Dutch Dry Gin
• 75 ml helder appelsap
• 50 ml bruiswater
• veel ijsblokjes
• dun schijfje appel
• citroenschil

Vul een highballglas met ijs. Voeg gin en appelsap toe en vul aan met bruiswater. Roer voorzichtig en garneer met appel en citroenschil. De appel benadrukt de pippin-appel die al in het botanische profiel van de gin aanwezig is.