BEEFEATER DRY GIN

Beefeater London Dry Gin is een klassieke Engelse gin met een krachtig, droog, fris en uitgesproken jeneverbesgedreven karakter. De gin wordt nog altijd daadwerkelijk in Londen gedistilleerd en is sterk verbonden met de traditionele London Dry-stijl.
Het recept is gebaseerd op de 19e-eeuwse creatie van James Burrough. Voor Beefeater London Dry worden negen botanicals gebruikt: jeneverbes, citroenschil, Sevilla-sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel, engelwortelzaad, amandel, zoethoutwortel en iriswortel.
Een belangrijk onderdeel van de productie is de lange maceratie. De botanicals worden vóór de distillatie 24 uur in de alcohol geweekt. Hierdoor krijgen de verschillende ingrediënten voldoende tijd om hun aroma's af te geven en ontstaat het krachtige maar uitgebalanceerde karakter van Beefeater.
Jeneverbes staat duidelijk centraal. Citroen en Sevilla-sinaasappel zorgen voor een levendige citrusfrisheid, terwijl koriander een aromatische en licht peperige kruidigheid toevoegt. Engelwortel en iriswortel geven droge, aardse nuances. Amandel zorgt voor zachtheid en zoethout brengt een subtiele rondheid.

• Herkomst: Engeland
• Oorsprong: Londen
• Distilleerderij: Kennington, Londen
• Type: London Dry Gin
• Aantal botanicals: 9
• Botanicals: Jeneverbes, citroenschil, Sevilla-sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel, engelwortelzaad, amandel, zoethoutwortel en iriswortel
• Maceratie: 24 uur vóór distillatie
• Karakter: Droog, krachtig, citrusachtig en jeneverbesgedreven
• Geur: Jeneverbes, citroen, sinaasappelschil en koriander
• Smaak: Stevige jeneverbes, frisse citrus, koriander, aardse kruiden en subtiel zoethout
• Afdronk: Droog, schoon en lang met jeneverbes en citrus
• Alcoholpercentage: 40%*

*Beefeater geeft aan dat de klassieke London Dry in de meeste landen 40% alcohol bevat. Controleer voor de zekerheid het etiket van de betreffende fles.

De smaak
Beefeater London Dry is een schoolvoorbeeld van een klassieke juniper-forward gin. Jeneverbes komt direct krachtig naar voren en geeft de gin zijn frisse, harsachtige en licht dennenachtige basis.
Daarna speelt citrus een belangrijke rol. Citroenschil en Sevilla-sinaasappelschil geven zowel frisse als licht bitterzoete citrustonen. Vooral de Sevilla-sinaasappel geeft Beefeater een herkenbaar citruskarakter.
Koriander voegt aromatische en subtiel peperige tonen toe. Engelwortel en iriswortel zorgen voor een drogere, aardse onderlaag, terwijl amandel de gin iets zachter maakt. Zoethoutwortel brengt ten slotte een subtiele natuurlijke rondheid.
Het resultaat is een krachtige maar uitgebalanceerde London Dry die voldoende smaak heeft om ook in stevige cocktails herkenbaar te blijven.

Serveertip
De klassieke Beefeater Gin & Tonic is de belangrijkste serve. Gebruik een neutrale tonic en veel ijs. Beefeater adviseert zelf citroen én sinaasappel als garnering, omdat beide citrusvruchten ook terugkomen in het botanische profiel van de gin.
Door zijn krachtige jeneverbes en citrus is Beefeater daarnaast bijzonder geschikt voor klassieke cocktails. Een Negroni is een uitstekende keuze omdat de gin krachtig genoeg is om overeind te blijven naast bitter en rode vermout.
Ook een Dry Martini past uitstekend bij het droge jeneverbeskarakter. Voor een fruitigere cocktail is de Bramble een mooie keuze: citroen en braam geven een fris en fruitig contrast met de klassieke ginbasis.
Beefeater London Dry Gin combineert daarnaast goed met gerookte vis, zeevruchten, charcuterie en gerijpte kazen, maar ook met mediterrane gerechten en gerechten met citrus, olijven, jeneverbessen of verse kruiden.

Cocktail & Mix

 Beefeater Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Beefeater London Dry Gin
• 150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• schijfje citroen
• schijfje sinaasappel

Vul een groot glas royaal met ijs. Voeg Beefeater toe en vul rustig aan met tonic. Garneer met citroen en sinaasappel.

 Beefeater Negroni

Ingrediënten

• 30 ml Beefeater London Dry Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml rode vermout
• veel ijsblokjes
• sinaasappelschil

Schenk alle ingrediënten in een tumbler met ijs en roer tot de cocktail goed gekoeld is. Garneer met een brede sinaasappelschil.

 Beefeater Dry Martini

Ingrediënten

• 60 ml Beefeater London Dry Gin
• 10 ml droge vermout
• veel ijs
• citroenschil of groene olijf

Roer gin en vermout met veel ijs tot de cocktail ijskoud is. Zeef in een gekoeld Martiniglas en garneer met citroenschil of een groene olijf.

 Beefeater Bramble

Ingrediënten

• 50 ml Beefeater London Dry Gin
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 15 ml crème de mûre
• crushed ice
• verse braam
• schijfje citroen

Shake de gin, het citroensap en de suikersiroop met ijs. Schenk over crushed ice en giet de crème de mûre er langzaam overheen. Garneer met een braam en citroen.