BOMBAY SAPPHIRE EAST

Bombay Sapphire East is een aromatische en kruidige gin waarin het elegante karakter van Bombay Sapphire wordt aangevuld met Thais citroengras en Vietnamese zwarte peper. Hierdoor krijgt de gin een uitgesproken frisse citrustoets en een warme, peperige kruidigheid.
Bombay Sapphire East werd oorspronkelijk ontwikkeld als een eerbetoon aan het Verre Oosten, waar Bombay’s Master of Botanicals Ivano Tonutti veel tijd doorbracht tijdens zijn zoektocht naar bijzondere botanicals.
De basis bestaat uit de tien bekende botanicals van Bombay Sapphire: Italiaanse jeneverbes, West-Afrikaans paradijszaad, Spaanse citroenschil, Javaanse cubebepeper, Marokkaans korianderzaad, cassiaschors uit Indochina, engelwortel uit Saksen, Spaanse amandel, Italiaanse iriswortel en Chinees zoethout.
Voor East worden daar twee botanicals aan toegevoegd: citroengras uit Thailand en zwarte peperkorrels uit Vietnam. Daarmee komt het totaal op twaalf botanicals.
Net als de gewone Bombay Sapphire wordt East gemaakt via vapour infusion. Hierbij trekken alcoholdampen tijdens de distillatie door de botanicals heen en nemen ze de aromatische oliën en smaken mee. Dit zorgt voor een relatief verfijnde en aromatische stijl.

• Herkomst: Engeland
• Type: Gin
• Aantal botanicals: 12
• Botanicals: Jeneverbes, paradijszaad, citroenschil, cubebepeper, korianderzaad, cassiaschors, engelwortel, amandel, iriswortel, zoethout, Thais citroengras en Vietnamese zwarte peper
• Extra botanicals t.o.v. Bombay Sapphire: Thais citroengras en Vietnamese zwarte peper
• Distillatiemethode: Vapour infusion
• Karakter: Fris, citrusachtig, droog, kruidig en peperig
• Geur: Citroengras, jeneverbes, citrus, koriander en peper
• Smaak: Frisse citroen en citroengras, jeneverbes, zwarte peper en warme specerijen
• Afdronk: Droog, kruidig en peperig met aanhoudende citrus
• Alcoholpercentage: 42%

De smaak
Bombay Sapphire East heeft duidelijk meer pit en citrus dan de gewone Bombay Sapphire. Jeneverbes vormt nog altijd de klassieke basis, maar het Thaise citroengras geeft onmiddellijk een frisse, aromatische en bijna groene citruslaag.
Vervolgens komt de Vietnamese zwarte peper naar voren. Deze geeft een droge, warme peperigheid die mooi aansluit bij de cubebepeper en het paradijszaad die al in de oorspronkelijke Bombay Sapphire aanwezig zijn.
Citroenschil en koriander versterken het frisse karakter, terwijl cassia voor warmere specerijen zorgt. Engelwortel en iriswortel geven aardse nuances en amandel en zoethout zorgen voor een subtiele zachtheid.
Het resultaat is een droge en aromatische gin met een aantrekkelijke tegenstelling tussen fris citroengras en pittige zwarte peper.

Serveertip
Bombay Sapphire East is bij uitstek geschikt voor een Gin & Tonic. Houd de tonic relatief neutraal zodat het citroengras en de zwarte peper voldoende ruimte krijgen.
Als garnering passen citroengras, limoen of citroen en een paar zwarte peperkorrels uitstekend. Gebruik peper wel met mate; de gin bevat zelf al behoorlijk wat peperige kruidigheid.
East werkt daarnaast bijzonder goed met ginger ale of ginger beer. Gember sluit aan bij de warme specerijen, terwijl limoen het frisse citroengras versterkt.
​Ook in een Martini komt East mooi tot zijn recht, vooral wanneer je van een droge, kruidige en peperige Martini houdt.
Bombay Sapphire East combineert daarnaast uitstekend met Aziatische gerechten, sushi, zeevruchten en lichte pittige gerechten, maar ook met gerechten met citroengras, limoen, gember, zwarte peper of verse kruiden.

Cocktail & Mix

 Bombay Sapphire East & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire East
• 100-150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• stengel citroengras of citroenschil
• eventueel enkele zwarte peperkorrels

Vul een groot glas royaal met ijs. Voeg Bombay Sapphire East toe en vul rustig aan met tonic. Garneer met citroengras of citroenschil en eventueel enkele zwarte peperkorrels.

 Bombay East & Ginger

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire East
• 120-150 ml ginger ale
• veel ijsblokjes
• partje verse limoen

Vul een longdrinkglas met ijs, voeg de gin toe en vul aan met ginger ale. Knijp een partje limoen boven het glas uit en voeg het toe.

Bombay East Martini

Ingrediënten

• 60 ml Bombay Sapphire East
• 10 ml droge vermout
• veel ijs
• citroenschil

Roer de gin en vermout met veel ijs tot de cocktail ijskoud is. Zeef in een gekoeld Martiniglas en garneer met een dunne citroenschil.

 Bombay East Gin Mule

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire East
• 20 ml vers limoensap
• 100-120 ml ginger beer
• veel ijsblokjes
• partje limoen
• eventueel een dun stukje verse gember

Vul een highballglas met ijs. Voeg de gin en het limoensap toe en vul aan met ginger beer. Roer voorzichtig en garneer met limoen en eventueel verse gember.