BOMBAY SAPPHIRE SUNSET

Bombay Sapphire Sunset is een aromatische en kruidige gin die werd geïnspireerd door de warme gloed van de ondergaande zon. De gin bouwt voort op het bekende recept van Bombay Sapphire, maar voegt extra citrus en warme specerijen toe. Hierdoor ontstaat een voller, warmer en kruidiger smaakprofiel dan bij de klassieke Bombay Sapphire.
De basis bestaat uit de tien bekende botanicals van Bombay Sapphire: jeneverbes, citroenschil, korianderzaad, iriswortel, engelwortel, bittere amandel, zoethout, cassiaschors, cubebepeper en grains of paradise.
Voor Sunset worden daar drie bijzondere botanicals aan toegevoegd: Spaanse mandarijnschil, Indiase witte kardemom en kurkuma. Daarmee bevat Bombay Sapphire Sunset in totaal dertien botanicals.
De mandarijn zorgt voor een levendige, bitterzoete citrusfrisheid. Witte kardemom geeft aromatische warmte en een verfijnde kruidigheid, terwijl kurkuma voor een aardse, licht florale en warme specerijentoets zorgt.
Net als bij Bombay Sapphire worden de botanicals gearomatiseerd via vapour infusion. De botanicals hangen in geperforeerde koperen manden boven de spirit, zodat de alcoholdampen tijdens de distillatie door de ingrediënten trekken en hun aroma's meenemen.

• Herkomst: Engeland
• Producent: Bombay Sapphire
• Type: Aromatic Special Edition Gin
• Aantal botanicals: 13
• Basisbotanicals: Jeneverbes, citroenschil, korianderzaad, iriswortel, engelwortel, bittere amandel, zoethout, cassiaschors, cubebepeper en grains of paradise
• Extra botanicals: Spaanse mandarijnschil, Indiase witte kardemom en kurkuma
• Distillatiemethode: Vapour infusion
• Karakter: Citrusachtig, kruidig, warm, aromatisch en licht aards
• Geur: Mandarijn, kardemom, jeneverbes en warme specerijen
• Smaak: Bitterzoete mandarijn, jeneverbes, witte kardemom, kurkuma, citrus en warme kruiden
• Afdronk: Lang, aromatisch en kruidig met aanhoudende mandarijn
• Alcoholpercentage: 43%

De smaak
Bombay Sapphire Sunset heeft een warmer en kruidiger karakter dan de klassieke Bombay Sapphire. Jeneverbes blijft duidelijk herkenbaar, maar wordt vrijwel direct gevolgd door aromatische kardemom en frisse mandarijn.
De Spaanse mandarijnschil geeft een combinatie van sappige citrus en een aangenaam bitterzoet karakter. Witte kardemom voegt vervolgens een warme, aromatische kruidigheid toe.
Kurkuma zorgt voor meer diepte en geeft een subtiele aardse en kruidige ondertoon. De oorspronkelijke botanicals van Bombay Sapphire brengen daar frisse citroen, koriander, peperige specerijen en zachte zoethouttonen tegenover.
Het resultaat is een complexe maar uitgebalanceerde gin die vooral wordt gekenmerkt door citrus en warme specerijen.

Serveertip
De belangrijkste serve is de officiële Bombay Sunset & Tonic. Gebruik premium tonic en garneer met een schijf sinaasappel en steranijs. Sinaasappel versterkt het mandarijnkarakter, terwijl steranijs uitstekend aansluit bij de warme kardemom en andere specerijen.
Voor een kruidigere longdrink is ginger ale een uitstekende keuze. Bombay Sapphire adviseert deze combinatie zelf in de Sunset Buck, samen met verse gember en limoen.
Ook de Sunset Negroni past bijzonder goed bij deze gin. De bitterzoete ingrediënten van een Negroni sluiten mooi aan bij mandarijn, terwijl kardemom en kurkuma de cocktail extra kruidige diepte geven.
Bombay Sapphire Sunset combineert daarnaast goed met kruidige Aziatische gerechten, charcuterie en gerijpte kazen, maar ook met geroosterde noten en gerechten of desserts met sinaasappel, mandarijn, gember, kardemom of warme specerijen.

Cocktail & Mix

 Bombay Sunset & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire Sunset
• 100-150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• schijf verse sinaasappel
• 1 steranijs

Vul een groot glas royaal met ijs en voeg Bombay Sapphire Sunset toe. Vul rustig aan met tonic en garneer met een schijf sinaasappel en steranijs.

Sunset Buck

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire Sunset
• 100-150 ml ginger ale
• veel ijsblokjes
• verse gember
• partje limoen

Vul een longdrinkglas met ijs en voeg de gin toe. Knijp een partje limoen boven het glas uit en vul aan met ginger ale. Garneer met verse gember en limoen.

Sunset Negroni

Ingrediënten

• 25 ml Bombay Sapphire Sunset
• 25 ml Martini Rosso
• 25 ml Martini Riserva Speciale Bitter
• veel ijsblokjes
• sinaasappelschil
• 1 steranijs

Vul een tumbler met ijs. Voeg de gin, rode vermout en bitter toe en roer goed tot de cocktail gekoeld is. Garneer met sinaasappelschil en steranijs.

Sunset Orange & Ginger

Ingrediënten

• 50 ml Bombay Sapphire Sunset
• 150 ml ginger ale
• veel ijsblokjes
• schijf sinaasappel
• eventueel een stukje verse gember

Vul een glas met ijs, voeg Bombay Sapphire Sunset toe en vul aan met ginger ale. Garneer met sinaasappel en eventueel verse gember voor een eenvoudige, kruidige longdrink.