BULLDOG LONDON DRY GIN

BULLDOG London Dry Gin is een moderne Engelse gin met een zacht, fris, kruidig en licht exotisch karakter. Hoewel hij officieel tot de klassieke London Dry Gin-stijl behoort, onderscheidt BULLDOG zich door een internationale selectie van twaalf botanicals en een relatief zachte jeneverbessmaak.
Voor BULLDOG worden 12 botanicals uit verschillende delen van de wereld gebruikt. Bijzonder zijn vooral Turkse witte papaver, lotusblad en Dragon Eye – ook bekend als longan – uit China en cassia uit Indo-China. Deze exotische ingrediënten worden gecombineerd met meer traditionele ginbotanicals en geven BULLDOG zijn moderne karakter.
De botanicals worden eerst gemacereerd in neutrale graanalcohol in een koperen pot still. Tijdens de distillatie worden de aromatische bestanddelen geconcentreerd tot een krachtige essentie. Deze wordt vervolgens gecombineerd met neutrale alcohol op basis van tarwe en met gedemineraliseerd water teruggebracht tot een alcoholpercentage van 40%.
Het resultaat is een toegankelijke London Dry Gin waarin jeneverbes herkenbaar aanwezig is, maar minder dominant naar voren komt dan bij veel klassieke Engelse gins.

• Herkomst: Engeland
• Type: London Dry Gin
• Aantal botanicals: 12
• Kenmerkende botanicals: Onder andere jeneverbes, Turkse witte papaver, Chinees lotusblad, Dragon Eye/longan en Indo-Chinese cassia
• Basis: Neutrale graanalcohol
• Distillatie: Maceratie en distillatie in een koperen pot still
• Karakter: Zacht, fris, kruidig, aromatisch en licht exotisch
• Geur: Jeneverbes, frisse kruiden, zachte specerijen en florale tonen
• Smaak: Subtiele jeneverbes, exotische botanicals, cassia en zachte kruidigheid
• Afdronk: Zacht, fris en kruidig met aanhoudende jeneverbes
• Alcoholpercentage: 40%

De smaak
BULLDOG London Dry Gin heeft een zachter smaakprofiel dan veel traditionele London Dry Gins. Jeneverbes is duidelijk aanwezig, maar krijgt bewust niet de volledige hoofdrol.
De twaalf botanicals zorgen voor verschillende lagen. Turkse witte papaver draagt bij aan het zachte karakter, terwijl lotusblad en Dragon Eye voor een meer exotische, subtiel florale en fruitige dimensie zorgen. Cassia voegt warme kruidigheid toe.
Hierdoor ontstaat een uitgebalanceerde gin die toegankelijk en soepel is, maar tegelijkertijd voldoende botanische complexiteit heeft om interessant te blijven in cocktails.

Serveertip
De officiële BULLDOG Gin & Tonic is een uitstekende eerste keuze. BULLDOG adviseert 50 ml gin met 150 ml gekoelde premium tonic en een schijfje bevroren limoen.
Een interessante lichtere variant is de Gin Sonic, waarbij tonic en bruiswater in gelijke delen worden gebruikt. Hierdoor wordt de serve minder bitter en krijgen de zachte botanicals meer ruimte.
Voor liefhebbers van een kruidige longdrink is de Ginger Mule een goede keuze. Ook de klassieke Martini past uitstekend bij het droge maar relatief zachte karakter van BULLDOG.
BULLDOG Gin combineert daarnaast goed met Aziatische gerechten, gerookte vis, zachte kazen en lichte charcuterie, maar ook met gerechten met limoen, gember, citrus, lotuswortel of andere subtiele specerijen.

Cocktail & Mix

BULLDOG Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml BULLDOG London Dry Gin
• 150 ml gekoelde premium tonic
• veel ijsblokjes
• schijfje bevroren limoen

Vul een copaglas royaal met ijs, voeg de gin toe en schenk langzaam de tonic erbij. Roer voorzichtig en garneer met een schijfje bevroren limoen.

 BULLDOG Gin Sonic

Ingrediënten

• 50 ml BULLDOG London Dry Gin
• 75 ml gekoelde tonic
• 75 ml gekoeld bruiswater
• veel ijsblokjes
• gebrand partje citroen

Vul een highballglas met ijs. Voeg de gin toe en vul aan met tonic en bruiswater. Roer voorzichtig en garneer met een licht gebrand partje citroen.

BULLDOG Ginger Mule

Ingrediënten

• 50 ml BULLDOG London Dry Gin
• ginger beer
• vers limoensap
• veel ijs
• verse gember of limoen als garnering

Vul een glas met ijs, voeg BULLDOG Gin en limoensap toe en vul aan met ginger beer. Roer voorzichtig en garneer met gember of limoen.

 BULLDOG Martini

Ingrediënten

• 60 ml BULLDOG London Dry Gin
• 10 ml droge vermout
• veel ijs
• citroenschil

Roer gin en droge vermout met veel ijs tot de cocktail goed gekoeld is. Zeef in een gekoeld Martiniglas en garneer met citroenschil.