CRAFTER'S LONDON DRY GIN

Crafter’s London Dry Gin is een ambachtelijke Estse gin met een fris, kruidig, citrusachtig en subtiel floraal karakter. De gin wordt geproduceerd door Liviko in Tallinn en is geïnspireerd op de ongerepte Scandinavische en Estse natuur.
Crafter’s London Dry Gin wordt gemaakt volgens recept No. 23. Dit nummer verwijst naar het recept waarmee de makers uiteindelijk de gewenste balans vonden tussen klassieke ginbotanicals en bijzondere Noord-Europese kruiden.
De gin bevat zes botanicals. Vooral drie ingrediënten worden door Crafter’s zelf als bepalend voor het karakter uitgelicht: jeneverbes, venkelzaad en veronica. Veronica is een kruid dat in de Estse natuur groeit en geeft de gin een kenmerkende zachte, florale dimensie.
Jeneverbes vormt de klassieke ginbasis en geeft frisse, harsachtige en citrusachtige tonen. Venkelzaad zorgt voor aromatische kruiden, een subtiele anijsachtige nuance en een licht dennenachtig karakter. Veronica maakt het geheel zachter en bloemiger.
Bijzonder is de productiemethode. Crafter’s distilleert zijn botanicals afzonderlijk. Afhankelijk van het ingrediënt worden onder andere vloeistof- en stoomdistillatie gebruikt en worden temperatuur, snelheid en intensiteit aangepast om de gewenste aroma’s uit iedere botanical te halen. De afzonderlijke distillaten worden daarna samengebracht.

• Herkomst: Estland
• Oorsprong: Tallinn
• Producent: Liviko
• Type: London Dry Gin
• Recept: No. 23
• Aantal botanicals: 6
• Belangrijkste botanicals: Jeneverbes, veronica en venkelzaad
• Overige aroma’s in het smaakprofiel: Limoen, grapefruitschil, komijn, koriander en aromatische kruiden
• Distillatie: Botanicals worden afzonderlijk gedistilleerd
• Karakter: Fris, droog, floraal, citrusachtig en kruidig
• Geur: Jeneverbes, limoen, grapefruit, venkel en frisse kruiden
• Smaak: Jeneverbes, bitterzoete grapefruit, citrus, venkel, subtiele peperigheid en zachte bloemen
• Afdronk: Droog, fris en licht kruidig met citrus en florale tonen

De smaak
Crafter’s London Dry Gin begint met een frisse combinatie van jeneverbes en citrus. De jeneverbes geeft het klassieke harsachtige karakter, maar is niet zo zwaar dat de overige botanicals worden overheerst.
Daarna komen frisse citrusaroma’s naar voren, met vooral limoen en roze grapefruit. De grapefruit zorgt niet alleen voor frisheid, maar ook voor een aangenaam bittertje.
Venkel geeft vervolgens een kruidige, licht anijsachtige dimensie. Ook zijn er subtiele tonen van komijn en koriander te herkennen.
Het meest onderscheidende element is veronica. Dit Estse kruid geeft een zachte florale laag die mooi tegenover de frissere citrus en krachtigere jeneverbes staat.
Het resultaat is een London Dry die klassiek genoeg blijft voor liefhebbers van jeneverbes, maar door zijn citrus, venkel en bloemen duidelijk een eigen Scandinavisch karakter heeft.

Serveertip
Crafter’s adviseert zelf om de London Dry te combineren met een goede tonic en een takje rozemarijn. Rozemarijn sluit uitstekend aan bij de kruidige en groene botanicals en versterkt tegelijkertijd het frisse jeneverbeskarakter.
Een neutrale tonic is hier de beste keuze. Een sterk florale of fruitige tonic kan de subtiele veronica en venkel gemakkelijk overheersen.
Door het frisse citrus- en kruidenprofiel werkt Crafter’s daarnaast goed met grapefruit, ginger ale en bruiswater.
Crafter’s London Dry Gin combineert daarnaast goed met gegrilde vis, zeevruchten, zachte kazen en mediterrane gerechten, maar ook met frisse salades en gerechten met grapefruit, citrus, venkel of verse kruiden.

Cocktail & Mix

 Crafter’s Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Crafter’s London Dry Gin
• 150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• 1 takje verse rozemarijn

Vul een groot glas royaal met ijs. Voeg Crafter’s London Dry Gin toe en vul rustig aan met tonic. Garneer met een takje verse rozemarijn.

 Crafter’s Grapefruit & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Crafter’s London Dry Gin
• 150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• schijfje roze grapefruit
• eventueel een klein takje rozemarijn

Vul een groot glas met ijs, voeg de gin toe en vul aan met tonic. Garneer met roze grapefruit en eventueel rozemarijn. De grapefruit benadrukt de bitterfrisse citrustonen die al in de gin aanwezig zijn.

 Crafter’s Gin & Ginger

Ingrediënten

• 50 ml Crafter’s London Dry Gin
• 120-150 ml ginger ale
• veel ijsblokjes
• partje limoen

Vul een longdrinkglas met ijs. Voeg Crafter’s toe en vul aan met ginger ale. Garneer met limoen. De gember geeft een pittige tegenhanger aan de florale veronica en aromatische venkel.

 Crafter’s Collins

Ingrediënten

• 50 ml Crafter’s London Dry Gin
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 75-100 ml bruiswater
• veel ijsblokjes
• citroenschil

Shake de gin, het citroensap en de suikersiroop met ijs. Schenk in een longdrinkglas met vers ijs en vul aan met bruiswater. Garneer met citroenschil.