DAMRAK GIN

Damrak Original Gin is een frisse en toegankelijke Nederlandse gin uit hartje Amsterdam, met een uitgesproken citrusachtig en licht kruidig karakter. De gin wordt geproduceerd door Lucas Bols en ontleent zijn naam aan het Damrak, de historische Amsterdamse binnenhaven waar eeuwenlang kruiden, specerijen en citrusvruchten uit de hele wereld werden aangevoerd.
Damrak onderscheidt zich van een klassieke London Dry Gin doordat citrus veel nadrukkelijker op de voorgrond staat dan jeneverbes. Voor de gin worden 17 verschillende ingrediënten gebruikt. Het volledige recept is geheim, maar een aantal belangrijke botanicals wordt door de producent wel bekendgemaakt.
Een belangrijke rol is weggelegd voor Curaçao-sinaasappelschillen. Het distillaat hiervan geeft Damrak een zachte, aromatische citrussmaak die bijna doet denken aan een droge triple sec, maar dan zonder de suiker. Valencia-sinaasappels zorgen voor zoetere citrusaroma's en citroen geeft extra frisheid.
Jeneverbes zorgt voor de klassieke ginbasis, maar wordt bewust minder dominant gebruikt. Engelwortel, kaneel, lavendel en steranijs voegen vervolgens aardse, florale en kruidige nuances toe.

• Herkomst: Nederland
• Oorsprong: Amsterdam
• Producent: Lucas Bols
• Type: Citrus-forward Gin
• Aantal ingrediënten: 17
• Bekende botanicals: Jeneverbes, Curaçao-sinaasappelschil, Valencia-sinaasappel, citroen, engelwortel, kaneel, lavendel en steranijs
• Karakter: Fris, citrusachtig, zacht, fruitig en licht kruidig
• Geur: Zoete sinaasappel, frisse citroen, jeneverbes en zachte specerijen
• Smaak: Curaçao-sinaasappel, Valencia-sinaasappel, citroen, subtiele jeneverbes en aromatische kruiden
• Afdronk: Fris, zacht en citrusachtig met een lichte kruidigheid
• Alcoholpercentage: 41,8%

De smaak
Damrak Gin heeft een uitgesproken citrusgedreven smaakprofiel. Sinaasappel staat duidelijk op de voorgrond, waarbij de aromatische Curaçao-sinaasappelschillen worden aangevuld door de zoetere fruitigheid van Valencia-sinaasappel.
Citroen geeft extra frisheid en voorkomt dat het citruskarakter te zoet wordt. Jeneverbes blijft herkenbaar aanwezig, maar is bewust minder dominant dan bij een traditionele London Dry Gin.
Op de achtergrond zorgen engelwortel, kaneel, lavendel en steranijs voor extra complexiteit. Hierdoor ontstaat een toegankelijke gin waarin frisse en zoetere citrus wordt gecombineerd met florale en subtiel kruidige nuances.

Serveertip
Damrak Gin is bij uitstek geschikt voor een Gin & Tonic. Damrak adviseert zelf een eenvoudige verhouding van één deel gin op twee delen tonic, geserveerd met veel ijs en één of twee schijfjes verse sinaasappel.
Door het sterke sinaasappelkarakter is Damrak daarnaast erg geschikt voor cocktails. De producent noemt zelf onder andere de Negroni en Amsterdam Gin-Gin Mule. Citrus, gember en bitterzoete aperitieven sluiten bijzonder goed aan bij het karakter van deze gin.
Damrak Gin combineert daarnaast goed met mediterrane tapas, charcuterie, zachte kazen en lichte visgerechten, maar ook met gerechten en desserts met sinaasappel, citrus, gember, amandel of pure chocolade.

Cocktail & Mix

 Damrak Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Damrak Gin
• 100 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• 1-2 schijfjes verse sinaasappel

Vul een groot copaglas met ijs, voeg Damrak Gin toe en vul aan met tonic. Garneer met één of twee schijfjes sinaasappel.

 Amsterdam Gin-Gin Mule

Ingrediënten

• 50 ml Damrak Gin
• 20 ml vers limoensap
• 10 ml suikersiroop
• ginger beer
• verse munt
• ijsblokjes

Shake de gin, limoen, suikersiroop en enkele muntblaadjes kort met ijs. Schenk in een glas met vers ijs en vul aan met ginger beer. Garneer met munt en limoen.

 Damrak Negroni

Ingrediënten

• 30 ml Damrak Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml rode vermout
• ijsblokjes
• sinaasappelschil

Schenk de gin, Campari en rode vermout in een tumbler met ijs. Roer rustig door en garneer met sinaasappelschil.

 Damrak Gin Sour

Ingrediënten

• 50 ml Damrak Gin
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• eventueel 20 ml eiwit
• ijsblokjes
• sinaasappel- of citroenschil

Shake alle ingrediënten krachtig met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een stukje citrus.