HAYMANS LONDON DRY

Hayman’s London Dry Gin is een klassieke Engelse gin met een droog, fris, kruidig en uitgesproken jeneverbesgedreven karakter. De gin wordt in Londen geproduceerd door de familie Hayman, die al sinds 1863 verbonden is met de Engelse gintraditie.

Het familierecept gaat terug tot de 19e eeuw, toen James Burrough – de betovergrootvader van de huidige generatie Hayman – een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de London Dry-stijl. Hayman’s maakt zijn London Dry nog altijd volgens dit historische familierecept en gebruikt daarbij een traditioneel productieproces van twee dagen.

Voor Hayman’s London Dry worden 10 botanicals gebruikt: jeneverbes, korianderzaad, citroenschil, sinaasappelschil, engelwortel, kaneel, cassiaschors, zoethoutwortel, nootmuskaat en iriswortel.

Jeneverbes vormt duidelijk de ruggengraat van de gin. Citroen- en sinaasappelschil zorgen voor levendige citrus, terwijl koriander een kruidige en peperige citrusnoot toevoegt. Kaneel, cassia en nootmuskaat brengen warmte en specerijen. Engelwortel geeft een droge, aardse ondertoon en zoethout zorgt voor een subtiele natuurlijke zoetheid.

• Herkomst: Engeland
• Oorsprong: Londen
• Producent: Hayman’s of London
• Type: London Dry Gin
• Familietraditie: Sinds 1863
• Aantal botanicals: 10
• Botanicals: Jeneverbes, korianderzaad, citroenschil, sinaasappelschil, engelwortel, kaneel, cassiaschors, zoethoutwortel, nootmuskaat en iriswortel
• Productie: Traditioneel productieproces van twee dagen
• Karakter: Droog, fris, kruidig, citrusachtig en jeneverbesgedreven
• Geur: Jeneverbes, frisse citrus en warme specerijen
• Smaak: Jeneverbes, citroen, sinaasappel, koriander, kaneel en zachte aardse kruiden
• Afdronk: Lang, fris en citrusachtig met verwarmende specerijen
• Alcoholpercentage: 41,2%

De smaak
Hayman’s London Dry is een uitgesproken klassieke gin waarin jeneverbes duidelijk centraal staat. De jeneverbes geeft frisse, harsachtige en licht dennenachtige aroma’s die worden aangevuld door citroen- en sinaasappelschil.

Koriander voegt een kruidige en licht peperige dimensie toe. Daarna ontwikkelen zich warmere tonen van kaneel, cassia en nootmuskaat. Engelwortel en iriswortel geven structuur en droge, aardse nuances, terwijl zoethoutwortel voor een subtiele rondheid zorgt.

Het resultaat is een mooi uitgebalanceerde London Dry: fris en citrusachtig aan de ene kant, maar met voldoende warme specerijen en aardse tonen aan de andere kant. De afdronk is levendig en lang met citrus en verwarmende kruiden.

Serveertip
Hayman’s London Dry is bij uitstek geschikt voor een klassieke Gin & Tonic. Hayman’s adviseert zelf een eenvoudige serve met gin, veel ijs en tonic. Houd de garnering bescheiden, bijvoorbeeld een stukje citroen of sinaasappel, zodat het klassieke botanische profiel herkenbaar blijft.

De stevige jeneverbes, citrus en warme specerijen maken deze gin bovendien uitstekend geschikt voor klassieke cocktails. Hayman’s noemt zelf vooral de Martini en Negroni als bijzonder passende cocktails.

Cocktail & Mix

 Hayman’s London Dry & Tonic

Ingrediënten

• 35-50 ml Hayman’s London Dry Gin
• 100-150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• citroen- of sinaasappelschil

Vul een glas royaal met ijs, voeg Hayman’s London Dry toe en vul rustig aan met tonic. Garneer met een dunne citruszeste.

 Hayman’s Dry Martini

Ingrediënten

• 60 ml Hayman’s London Dry Gin
• 10 ml droge vermout
• veel ijs
• citroenschil of groene olijf

Roer gin en vermout met veel ijs tot de cocktail ijskoud is. Zeef in een gekoeld Martiniglas en garneer met citroenschil of een groene olijf.

 Hayman’s Negroni

Ingrediënten

• 30 ml Hayman’s London Dry Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml rode vermout
• ijsblokjes
• sinaasappelschil

Schenk alle ingrediënten in een tumbler met ijs en roer rustig door. Garneer met sinaasappelschil.

 Hayman’s Tom Collins

Ingrediënten

• 50 ml Hayman’s London Dry Gin
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 75-100 ml bruiswater
• ijsblokjes
• schijfje citroen

Shake gin, citroensap en suikersiroop met ijs. Schenk in een longdrinkglas met vers ijs, vul aan met bruiswater en garneer met citroen.