HAYMAN'S SLOE GIN

Hayman’s Sloe Gin is een traditionele Engelse Sloe Gin met een rijk, fruitig, zacht en licht kruidig karakter. De drank wordt gemaakt door Hayman’s of London, een familie van Londense distillateurs met een ononderbroken gintraditie die teruggaat tot 1863.
Voor Hayman’s Sloe Gin worden wild geplukte sleedoornbessen gecombineerd met Hayman’s eigen London Dry Gin. De bessen blijven maximaal vier maanden in de gin trekken, zodat hun kleur, aroma’s en kenmerkende zoetzure fruitsmaak langzaam worden opgenomen.
Sleedoorn is de vrucht van de sleedoornstruik en lijkt qua uiterlijk op een kleine donkerblauwe pruim. De vrucht heeft van nature een vrij wrange en zure smaak. Tijdens de lange infusie ontstaat echter een rijk fruitig profiel met tonen van sleedoorn, pruim en amandel, aangevuld door de botanicals van de onderliggende gin.
De basis van Hayman’s London Dry wordt gemaakt met tien botanicals: jeneverbes, korianderzaad, citroenschil, sinaasappelschil, engelwortel, kaneel, cassiaschors, zoethoutwortel, nootmuskaat en iriswortel. Deze zorgen onder het donkere fruit voor subtiele citrus, kruiden en specerijen.

• Herkomst: Engeland
• Oorsprong: Londen
• Producent: Hayman’s of London
• Type: Sloe Gin
• Basis: Hayman’s London Dry Gin
• Kenmerkend ingrediënt: Wild geplukte sleedoornbessen
• Infusie: De sleedoornbessen trekken maximaal vier maanden in de gin
• Botanische basis: Jeneverbes, korianderzaad, citroenschil, sinaasappelschil, engelwortel, kaneel, cassiaschors, zoethoutwortel, nootmuskaat en iriswortel
• Karakter: Fruitig, rijk, zacht, zoetzuur en licht kruidig
• Geur: Sleedoorn, donker fruit, amandel en zachte specerijen
• Smaak: Sleedoornbes, pruim, amandel, rood en donker fruit en subtiele kruiden
• Afdronk: Fruitig, rijk en licht verwarmend met een aangename zoetzure toets
• Alcoholpercentage: 26%

De smaak
Hayman’s Sloe Gin heeft een rijke en uitgesproken donker-fruitige smaak. Sleedoorn staat duidelijk centraal en geeft een combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een subtiele wrangheid.
Daarbij komen duidelijke nuances van pruim en amandel naar voren. De amandelachtige toets is kenmerkend voor traditionele Sloe Gin en geeft extra diepte aan het fruitige karakter.
Op de achtergrond blijven de botanicals van Hayman’s London Dry herkenbaar. Jeneverbes, citrus en warme specerijen zorgen ervoor dat de drank ondanks zijn fruitigheid voldoende kruidigheid en structuur behoudt.
Hayman’s zoekt bewust de balans tussen zoet en zuur. Het resultaat is daardoor niet overdreven zoet, maar rijk, fruitig en licht verwarmend.

Serveertip
Hayman’s Sloe Gin is heerlijk om puur of met ijs te drinken. Door het lagere alcoholpercentage van 26% en het zachte fruitige karakter is hij toegankelijker dan een gewone Dry Gin.
Voor een eenvoudige longdrink adviseert Hayman’s zelf citrustonic. Ook elderflower tonic past uitstekend bij het donkere fruit.
Voor een feestelijke serve is de Sloe Royale een van de beste keuzes: Sloe Gin met droge mousserende wijn. In de winter kan Hayman’s Sloe Gin bovendien warm met appelsap worden geserveerd.
Hayman’s Sloe Gin combineert daarnaast goed met zachte en gerijpte kazen, wildgerechten en charcuterie, maar ook met pure chocolade en desserts met appel, pruim, donkere bessen, amandel of warme specerijen.

Cocktail & Mix

 Hayman’s Sloe Royale

Ingrediënten

• 35 ml Hayman’s Sloe Gin
• droge mousserende wijn
• verse aardbei

Schenk 35 ml Sloe Gin in een champagneflûte en vul naar smaak aan met gekoelde mousserende wijn. Garneer met een verse aardbei.

 Sloe Gin & Citrus Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Hayman’s Sloe Gin
• 100-150 ml citrustonic
• veel ijsblokjes
• schijfje sinaasappel of citroen

Vul een groot glas met ijs, voeg de Sloe Gin toe en vul rustig aan met citrustonic. Garneer met verse citrus.

 Sloe & Elderflower Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Hayman’s Sloe Gin
• 100-150 ml elderflower tonic
• veel ijsblokjes
• citroenschil
• enkele verse bessen

Vul een glas met ijs, voeg Hayman’s Sloe Gin toe en vul aan met elderflower tonic. Garneer met citroenschil en eventueel enkele verse bessen.

 Hot Sloe Gin & Apple

Ingrediënten

• 50 ml Hayman’s Sloe Gin
• 150 ml warm appelsap
• kaneelstokje
• schijfje appel
• eventueel sinaasappelschil

Verwarm het appelsap zonder het te laten koken. Schenk de Sloe Gin in een hittebestendig glas en voeg het warme appelsap toe. Garneer met kaneel, appel en eventueel sinaasappelschil.