MONKEY 47 SCHWARZWALD DRY GIN

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin is een uitzonderlijk complexe Duitse gin uit het Zwarte Woud (Schwarzwald). De gin combineert Britse gintraditie, exotische specerijen en botanicals uit het Zwarte Woud in een recept met maar liefst 47 verschillende botanicals.
Het verhaal van Monkey 47 is geïnspireerd op Montgomery Collins, een Britse officier die na de Tweede Wereldoorlog in het Zwarte Woud terechtkwam. Zijn liefde voor gin en de lokale natuur vormde later de inspiratie voor een gin waarin klassieke jeneverbes wordt gecombineerd met kruiden, bloemen, bessen, citrusvruchten en specerijen.
Monkey 47 wordt gemaakt met 47 zorgvuldig geselecteerde botanicals. Het volledige recept wordt geheimgehouden, maar verschillende kenmerkende ingrediënten zijn bekend. Uit het Zwarte Woud worden onder andere spar, vossenbes, sleedoorn, vlierbloesem en braamblad gebruikt. Daarnaast spelen verse citrusschillen, kruiden, bloemen en exotische specerijen een belangrijke rol.
Na maceratie en distillatie krijgt de gin bovendien tijd om te rusten in traditionele aardewerken vaten. Hierdoor kunnen de vele verschillende aroma's zich verder met elkaar verbinden voordat de gin wordt gebotteld.

• Herkomst: Duitsland
• Regio: Schwarzwald / Zwarte Woud
• Type: Schwarzwald Dry Gin
• Basis: Alcohol van melasse met botanicals
• Aantal botanicals: 47
• Bekende botanicals: Jeneverbes, spar, vossenbes, sleedoorn, vlierbloesem, braamblad, citroen, grapefruit, bittere sinaasappel, citroenmelisse en engelwortel, aangevuld met diverse kruiden, bloemen, vruchten en specerijen
• Productie: Maceratie, distillatie, percolatie en rijping in traditionele aardewerken vaten
• Karakter: Zeer complex, fris, citrusachtig, floraal, kruidig en fruitig
• Geur: Jeneverbes, frisse citrus, bloemen, kruiden en bosachtige aroma's
• Smaak: Jeneverbes, citroen, grapefruit, bessen, kruiden, bloemen en peperige specerijen
• Afdronk: Zeer lang, krachtig, kruidig en fruitig
• Alcoholpercentage: 47%

De smaak
Monkey 47 heeft een bijzonder complex smaakprofiel waarin de vele botanicals voortdurend verschillende aroma's naar voren brengen. Jeneverbes vormt de herkenbare ginbasis, gevolgd door frisse en levendige citrus van onder andere citroen en grapefruit.
Daarna ontwikkelen zich florale en kruidige aroma's, gecombineerd met het karakter van bessen en planten uit het Zwarte Woud. Spar, vlierbloesem, vossenbes en braamblad zorgen voor een groen, bosachtig en licht fruitig karakter. Peperige specerijen geven extra warmte en spanning.
Ondanks de grote hoeveelheid botanicals en het stevige alcoholpercentage van 47% blijft de gin harmonieus. De afdronk is zeer lang en combineert citrus, kruiden en donkere bessen.

Serveertip
Monkey 47 is door zijn enorme aromatische complexiteit uitstekend geschikt om puur of met ijs te ontdekken. Voor een Gin & Tonic is een goede neutrale tonic aan te raden, zodat de 47 botanicals niet worden overstemd. Gebruik de garnering eveneens terughoudend; een stukje grapefruit- of citroenschil is voldoende.
Monkey 47 is daarnaast bijzonder geschikt voor klassieke gincocktails. De producent noemt zelf onder andere Gin & Tonic, Martini en Gimlet als passende serves. Ook een Negroni werkt uitstekend dankzij het krachtige karakter van de gin.
Monkey 47 combineert daarnaast goed met wildgerechten, gerookte vis, gerijpte kazen en charcuterie, maar ook met gerechten en desserts met citrus, bessen, kruiden, noten of pure chocolade.

Cocktail & Mix

 Monkey 47 Gin & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• 150 ml premium tonic
• veel ijsblokjes
• grapefruit- of citroenschil

Vul een groot glas royaal met ijs, voeg Monkey 47 toe en vul rustig aan met tonic. Garneer subtiel met een stukje citrus.

 Monkey 47 Gimlet

Ingrediënten

• 60 ml Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• 15 ml vers limoensap
• 7 ml suikersiroop
• ijsblokjes
• schijfje limoen

Roer of shake de ingrediënten met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met limoen.

 Monkey 47 Negroni

Ingrediënten

• 30 ml Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• 30 ml Campari
• 30 ml rode Italiaanse vermout
• ijsblokjes
• sinaasappelschil

Schenk alle ingrediënten in een tumbler met ijs en roer rustig door. Garneer met een twist van sinaasappelschil.

 Monkey 47 Dry Martini

Ingrediënten

• 60 ml Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• 10 ml droge vermout
• ijsblokjes
• citroenschil

Roer de gin en droge vermout met veel ijs tot de cocktail goed gekoeld is. Zeef in een gekoeld Martiniglas en garneer met een dunne citroenschil.