NORDES ATLANTIC GIN

Nordés Atlantic Galician Gin is een bijzondere premium gin uit Galicië in het noordwesten van Spanje, met een uitgesproken fris, floraal, kruidig en licht fruitig karakter. De gin onderscheidt zich van veel traditionele gins doordat de basis niet uit een neutraal graandistillaat bestaat, maar wordt gemaakt van Albariño-druiven.
Albariño is een witte druif die sterk verbonden is met Galicië en vooral bekendstaat om zijn frisse en aromatische karakter. Het distillaat van deze druiven geeft Nordés van nature zachte aroma's van wit fruit en bloemen. Hierdoor heeft de gin al vóór toevoeging van de botanicals een uitgesproken eigen karakter.
Nordés wordt vervolgens gemaakt met 11 botanicals. Zes daarvan zijn afkomstig uit de Galicische kruidentraditie: salie, laurier, citroenverbena, eucalyptus, pepermunt en zeekraal. Deze worden gecombineerd met jeneverbes, gember, kardemom, hibiscus en zwarte thee.
Bijzonder is dat iedere botanical afzonderlijk wordt gemacereerd. De duur hiervan verschilt per ingrediënt en kan variëren van enkele uren tot bijna een maand. Hierdoor kan het aroma van iedere botanical nauwkeurig worden gecontroleerd voordat alles wordt samengebracht.

• Herkomst: Spanje
• Regio: Galicië
• Type: Premium Gin / Atlantic Galician Gin
• Basisdistillaat: Albariño-druiven
• Aantal botanicals: 11
• Galicische botanicals: Salie, laurier, citroenverbena, eucalyptus, pepermunt en zeekraal
• Overige botanicals: Jeneverbes, gember, kardemom, hibiscus en zwarte thee
• Productie: Iedere botanical wordt afzonderlijk gemacereerd vóór de distillatie
• Karakter: Floraal, fris, kruidig, fruitig, balsamisch en licht zilt
• Geur: Witte bloemen, wit fruit, eucalyptus, munt en aromatische kruiden
• Smaak: Albariño-druif, frisse kruiden, laurier, eucalyptus, citrusachtige verbena en subtiele jeneverbes
• Afdronk: Fris, aromatisch en kruidig met een subtiele zilte toets
• Alcoholpercentage: 40%

De smaak
Nordés heeft een opvallend ander smaakprofiel dan een traditionele London Dry Gin. Jeneverbes speelt niet de absolute hoofdrol. In plaats daarvan staan witte vruchten, bloemen en aromatische kruiden centraal.
Het Albariño-distillaat geeft een zachte fruitige basis met aroma's van witte druiven en bloemen. Citroenverbena zorgt voor een frisse, bijna citrusachtige toets, terwijl eucalyptus en pepermunt een verkoelend en balsamisch karakter toevoegen.
Salie en laurier brengen mediterrane en kruidige nuances. Kardemom en gember voegen aromatische warmte toe en hibiscus zorgt voor een delicate florale toets. De zwarte thee geeft extra diepte.
Een bijzonder ingrediënt is zeekraal, een plant die groeit in zilte kustgebieden. Deze draagt bij aan een subtiel zilt en maritiem accent dat goed aansluit bij het Atlantische karakter van de gin.

Serveertip
Voor Nordés is de officiële Perfect Serve met tonic en witte druiven absoluut de eerste keuze. De witte druiven sluiten rechtstreeks aan bij het Albariño-distillaat en benadrukken het zachte, fruitige karakter van de gin.
Gebruik bij voorkeur een neutrale tonic. Sterk gearomatiseerde tonics kunnen de delicate florale, kruidige en balsamische tonen van Nordés gemakkelijk overheersen.
Nordés combineert daarnaast bijzonder goed met vlierbloesem, citroen, munt, druif en frisse kruiden. Bij cocktails zou ik de ingrediënten daarom relatief licht en fris houden.
Nordés Gin combineert daarnaast uitstekend met zeevruchten, lichte visgerechten, zachte kazen en frisse salades, maar ook met witte druiven en gerechten met citroen, vlierbloesem, munt of verse groene kruiden.

Cocktail & Mix

 Nordés Perfect Serve

Ingrediënten

• 50 ml Nordés Atlantic Galician Gin
• 200 ml neutrale tonic
• veel ijsblokjes
• 3 witte druiven

Vul een ruim glas met veel ijs. Voeg Nordés toe en schenk rustig de tonic erbij. Garneer met drie witte druiven aan een prikker. De druiven versterken de fruitige nuances van het Albariño-distillaat.

 Nordés Elderflower & Tonic

Ingrediënten

• 50 ml Nordés Gin
• 15 ml vlierbloesemlikeur
• 150 ml neutrale tonic
• veel ijsblokjes
• witte druiven
• citroenschil

Vul een groot glas met ijs, voeg Nordés en vlierbloesemlikeur toe en vul aan met tonic. Garneer met witte druiven en een dunne citroenschil.

 Nordés Collins

Ingrediënten

• 50 ml Nordés Gin
• 25 ml vers citroensap
• 10-15 ml suikersiroop
• 75-100 ml bruiswater
• veel ijsblokjes
• citroenschil

Shake Nordés, citroensap en suikersiroop met ijs. Schenk in een longdrinkglas met vers ijs en vul aan met bruiswater. Garneer met citroenschil.

 Nordés Grape & Soda

Ingrediënten

• 50 ml Nordés Gin
• 100-150 ml bruiswater
• veel ijsblokjes
• 3 gehalveerde witte druiven
• takje verse munt

Kneus de druiven heel licht in het glas. Vul met ijs, voeg Nordés toe en vul aan met bruiswater. Garneer met verse munt en enkele witte druiven.