BOKMA OUDE GENEVER

Bokma Oude Genever is een klassieke Nederlandse oude genever met een zacht, kruidig en vol graankarakter. De moutwijn vormt de basis van de smaak en wordt gecombineerd met een aromatisch kruidenmengsel volgens een traditionele, geheimgehouden receptuur.
Bokma heeft zijn oorsprong in Leeuwarden, waar de familie Bokma in de negentiende eeuw actief werd als distilleerder. Het merk is daarnaast bekend geworden door zijn karakteristieke vierkante fles.
De moutwijn geeft deze Oude Genever meer body en graansmaak dan een typische jonge jenever. Voor het aromatische karakter wordt een kruidentreksel gebruikt met onder andere engelwortel, jeneverbes, zoethout, steranijs, kruidnagel en dille.
Jeneverbes zorgt voor het herkenbare frisse karakter, terwijl zoethout en steranijs een zachtere, lichtzoete kruidigheid geven. Kruidnagel brengt warme specerijen en dille en engelwortel geven het geheel een meer kruidige en aardse dimensie.

• Herkomst: Nederland
• Oorsprong merk: Leeuwarden, Friesland
• Merk: Bokma
• Type: Oude Genever
• Basis: Moutwijn
• Botanicals: Onder andere jeneverbes, engelwortel, zoethout, steranijs, kruidnagel en dille
• Karakter: Zacht, kruidig, vol en graanachtig
• Kleur: Lichtgeel
• Geur: Kruidnagel, zoethout, graan en diverse kruiden
• Smaak: Moutig en kruidig met jeneverbes, zoethout, anijs en warme specerijen
• Afdronk: Vol, stevig en verwarmend
• Alcoholpercentage: 38%

De smaak
Bokma Oude Genever heeft een duidelijk voller en kruidiger karakter dan een jonge jenever. Moutwijn zorgt voor body en een zachte, enigszins graanachtige basis.
Daaroverheen komt een behoorlijk uitgebreid kruidenprofiel. Jeneverbes geeft de traditionele frisse jeneversmaak, maar is niet zo dominant als bij een London Dry Gin.
Zoethout en steranijs zorgen voor een zachte, aromatische zoetheid. Kruidnagel geeft warme specerijen, terwijl engelwortel en dille voor aardse en kruidige nuances zorgen.
Het geheel is complex maar tegelijkertijd zacht en evenwichtig, met een stevige en volle afdronk.

Serveertip
Bokma Oude Genever is in de eerste plaats geschikt om puur te drinken. Serveer hem licht gekoeld voor een zachte borrel of op kamertemperatuur wanneer je de moutwijn en kruiden duidelijker wilt proeven.
Een klassieke kopstoot met bier past uitstekend bij deze traditionele oude genever. Een pils of blond bier geeft voldoende frisheid tegenover het vollere mout- en kruidenkarakter.
Door de combinatie van moutwijn en warme specerijen kan Bokma Oude Genever ook goed worden gebruikt in klassieke cocktails waarin normaal whisky of genever wordt gebruikt.
Bokma Oude Genever combineert daarnaast goed met oude kazen, gerookte vis, charcuterie en stevige Hollandse borrelhapjes, maar ook met geroosterde noten en gerechten met een licht gerookt of kruidig karakter.

Cocktail & Mix

 Bokma Kopstoot

Ingrediënten

• 35 ml Bokma Oude Genever
• 1 glas pils of blond bier

Serveer de genever en het bier naast elkaar. Drink afwisselend zodat het frisse en bittere bier contrasteert met het zachte, kruidige karakter van de Bokma.

 Dutch Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Bokma Oude Genever
• 5 ml suikersiroop
• 2 scheutjes aromatic bitters
• groot ijsblokje
• sinaasappelschil

Roer de genever, suikersiroop en bitters met ijs. Zeef over een groot ijsblokje en garneer met sinaasappelschil. De sinaasappel past goed bij zoethout, steranijs en kruidnagel.

Bokma Genever Sour

Ingrediënten

• 50 ml Bokma Oude Genever
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• eventueel 20 ml eiwit
• ijsblokjes
• citroenschil

Shake alle ingrediënten krachtig met ijs en zeef in een gekoeld glas. De frisse citroen geeft een mooi contrast met het moutige en kruidige karakter.