BOLS CORENWIJN 2 JAAR

Bols Corenwyn 2 Jaar is een traditionele Nederlandse korenwijn met een rijk, zacht en moutig karakter. Korenwijn behoort tot de meest volle stijlen binnen de Nederlandse jeneverfamilie en onderscheidt zich door het hoge aandeel moutwijn en de invloed van houtrijping.
Bols heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1575 in Amsterdam. De ervaring van het huis met jenever en moutwijn komt duidelijk terug in deze Corenwyn, waarbij graan en vatrijping veel nadrukkelijker aanwezig zijn dan bij een lichte jonge jenever.
De basis wordt gevormd door een hoog aandeel moutwijn, gemaakt uit granen waaronder rogge, maïs en tarwe. Deze moutwijn geeft de Corenwyn zijn volle, graanachtige en licht broodachtige karakter. Jeneverbes en kruiden zorgen daarnaast voor de botanische kant van de drank.
Na distillatie rijpt Bols Corenwyn twee jaar op eikenhouten vaten. Tijdens deze rijping wordt de krachtige moutwijn zachter en ronder en neemt het distillaat aroma's uit het hout op. Hierdoor ontstaan tonen van vanille, zachte specerijen en eikenhout.
Het resultaat bevindt zich qua karakter ergens tussen traditionele jenever en een jonge graanwhisky: moutig en kruidig, maar tegelijkertijd zacht en rond door het vat.

• Herkomst: Nederland
• Merk: Bols
• Type: Korenwijn / Corenwyn
• Basis: Hoog aandeel moutwijn
• Gebruikte granen: Rogge, maïs en tarwe
• Botanicals: Onder andere jeneverbes en kruiden
• Rijping: 2 jaar
• Vat: Eikenhout
• Karakter: Vol, moutig, zacht, kruidig en houtgerijpt
• Geur: Graan, mout, vanille, jeneverbes en eikenhout
• Smaak: Moutwijn, graan, zachte kruiden, vanille en hout
• Afdronk: Warm, zacht en aanhoudend met mout en eikenhout
• Alcoholpercentage: 38%

De smaak

Bols Corenwyn 2 Jaar heeft een duidelijk moutig en graanachtig karakter. De moutwijn staat veel sterker op de voorgrond dan de jeneverbes, waardoor hij aanzienlijk voller smaakt dan een typische jonge jenever.
Rogge draagt bij aan een licht kruidige en peperige indruk, terwijl maïs en tarwe voor een zachtere en rondere graansmaak zorgen.
De twee jaar houtrijping voegt vervolgens vanille, zachte houttonen en warme specerijen toe. Hierdoor wordt het scherpe randje van het distillaat afgerond en krijgt de Corenwyn een zachter mondgevoel.
Jeneverbes en andere kruiden blijven aanwezig, maar spelen meer een ondersteunende rol. Het zijn vooral mout, graan, vanille en eikenhout die het karakter bepalen.
Hierdoor is Bols Corenwyn 2 Jaar interessant voor zowel liefhebbers van traditionele jenever als whiskydrinkers die kennis willen maken met de vollere Nederlandse graandistillaten.

Serveertip
Deze Corenwyn komt het beste tot zijn recht wanneer hij puur wordt gedronken. Serveer hem op kamertemperatuur of licht gekoeld in een tulpvormig proefglas. Door hem niet ijskoud te schenken blijven de mout-, vanille- en houtaroma's beter herkenbaar.
Een traditionele Nederlandse combinatie is een kopstoot: een glas jenever of korenwijn naast een glas bier. Bij deze volle Corenwyn past een moutig blond bier, bokbier of amberbier beter dan een heel licht pils.
Door de twee jaar houtrijping kan Bols Corenwyn ook goed worden gebruikt als Nederlandse vervanger van whisky in eenvoudige klassieke cocktails.
Bols Corenwyn combineert daarnaast goed met oude en gerijpte kazen, gerookte vleeswaren, noten en stevige Hollandse borrelhapjes, maar ook met pure chocolade en desserts met karamel of vanille.

Cocktail & Mix

 Bols Corenwyn Puur

Ingrediënten

• 35-40 ml Bols Corenwyn 2 Jaar
• tulpvormig proefglas

Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld. Laat de Corenwyn kort in het glas rusten zodat de mout-, vanille- en houttonen zich kunnen ontwikkelen.

 Hollandse Kopstoot

Ingrediënten

• 35 ml Bols Corenwyn 2 Jaar
• 1 glas blond, amber- of bokbier

Serveer de Corenwyn en het bier naast elkaar. Drink ze afwisselend zodat de moutige smaken van bier en korenwijn elkaar aanvullen.

 Dutch Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Bols Corenwyn 2 Jaar
• 5-10 ml suikersiroop
• 2 scheutjes aromatic bitters
• groot ijsblokje
• sinaasappelschil

Roer Corenwyn, suikersiroop en bitters met ijs en schenk over een groot ijsblokje. Garneer met sinaasappelschil. De eenvoudige samenstelling laat de moutwijn en houtrijping duidelijk herkenbaar.

 Corenwyn Sour

Ingrediënten

• 50 ml Bols Corenwyn 2 Jaar
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• eventueel 20 ml eiwit
• ijsblokjes
• citroenschil

Shake alle ingrediënten krachtig met ijs en zeef in een gekoeld glas. De citroen geeft frisheid tegenover de volle moutwijn, terwijl de suiker de hout- en graantonen verzacht.