DE BORGEN DUTCH CORNWYN

De Borgen Dutch Cornwyn is een volle en rijke Nederlandse korenwijn met een uitgesproken graan- en houtkarakter. Door het hoge aandeel moutwijn en de rijping op sherryvaten wordt hij soms omschreven als een soort Nederlandse bourbon.
De Borgen wordt geproduceerd door Hooghoudt, een familiedistilleerderij uit Groningen die sinds 1888 actief is. Voor De Borgen wordt traditionele Nederlandse distillatie gecombineerd met het rijpen van moutwijn op hout.
De basis van Dutch Cornwyn bevat een hoog percentage moutwijn. Hierdoor heeft hij een veel voller en graanachtiger karakter dan een jonge of lichte jenever.
Een belangrijk onderdeel van het smaakprofiel is de finish op voormalige sherryvaten. Het hout geeft de Cornwyn tonen van eiken, karamel en vanille, terwijl de sherryvaten extra fruitige en lichtzoete nuances toevoegen.
Jeneverbes blijft herkenbaar aanwezig, maar speelt een ondersteunende rol. Bij deze Cornwyn staan vooral moutwijn, graan, karamel en eikenhout centraal.

• Herkomst: Nederland
• Regio: Groningen
• Producent: Hooghoudt Distillers
• Merk: De Borgen
• Type: Korenwijn / Dutch Cornwyn
• Basis: Hoog aandeel moutwijn
• Botanical: Jeneverbes
• Vatrijping: Eikenhout met finish op voormalige sherryvaten
• Karakter: Vol, rijk, graanachtig, houtgerijpt en lichtzoet
• Geur: Geroosterd graan, eikenhout, vanille en zachte fruittonen
• Smaak: Mout, graan, karamel, eikenhout en fruitige jeneverbes
• Afdronk: Rond en aanhoudend met karamel, graan en subtiele jeneverbes
• Alcoholpercentage: 38%

De smaak
De Borgen Dutch Cornwyn heeft een uitgesproken moutig en graanachtig karakter. Het hoge aandeel moutwijn geeft veel body en zorgt voor een volle basis die meer overeenkomsten heeft met whisky dan met een lichte jenever.
Door de houtrijping komen eikenhout, vanille en karamel naar voren. De voormalige sherryvaten voegen daar rijpere, fruitige en lichtzoete nuances aan toe.
In de afdronk komt ook de jeneverbes weer iets duidelijker naar voren. Hierdoor blijft de drank ondanks het whiskyachtige karakter herkenbaar binnen de Nederlandse jenevertraditie.
De combinatie van graan, hout, karamel en fruit maakt dit een rijke korenwijn die vooral geschikt is om rustig te drinken.

Serveertip
De Borgen Dutch Cornwyn wordt in de eerste plaats puur gedronken, eventueel met één groot ijsblokje. Zo blijven de moutwijn, karamel, sherryinvloed en het eikenhout goed herkenbaar.
Een kopstoot met een moutig speciaalbier is een mooie Nederlandse tweede serve. Kies bijvoorbeeld een amberbier of bokbier dat voldoende smaak heeft om naast de volle Cornwyn overeind te blijven.
De Borgen Dutch Cornwyn combineert daarnaast uitstekend met oude en gerijpte kazen, gerookte vleeswaren en geroosterde noten, maar ook met pure chocolade en desserts met karamel, gedroogd fruit of vanille.