HOOGHOUDT JONGE DUBBEL GRAANJENEVER

Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever is een klassieke Nederlandse jonge graanjenever uit Groningen, met een zacht, fris en licht kruidig karakter. De jenever werd in 1968 geïntroduceerd en groeide uit tot een van de bekendste producten van Hooghoudt.
De basis bestaat volledig uit alcohol afkomstig van graan. De huidige receptuur bevat daarnaast 1% moutwijn, gedistilleerd uit tarwe, rogge en maïs. Het moutwijngehalte is dus relatief laag, waardoor deze jenever lichter en neutraler van stijl is dan een oude genever of korenwijn.
De naam ‘Dubbele Graanjenever’ betekent niet dat er dubbel zoveel moutwijn wordt gebruikt. Hooghoudt gebruikte de term ‘dubbel’ voor de productiemethode waarmee een bijzonder zuivere en zachte jenever werd gemaakt. Ook de jeneverbes wordt dubbel gedistilleerd.
Voor het aromatische karakter gebruikt Hooghoudt jeneverbes en verschillende kruiden, specerijen en vruchtenschillen. Onder andere alsem, vruchtenschillen en sinaasappelschil worden door de producent genoemd. In het uiteindelijke smaakprofiel zijn vooral jeneverbes, steranijs en citrus herkenbaar.

• Herkomst: Nederland
• Plaats van oorsprong: Groningen
• Producent: Hooghoudt
• Type: Jonge Dubbele Graanjenever
• Geïntroduceerd: 1968
• Basis: Graanalcohol
• Moutwijn: 1%
• Granen moutwijn: Tarwe, rogge en maïs
• Botanicals: Onder andere jeneverbes, alsem, kruiden, specerijen en vruchtenschillen
• Smaaktonen: Jeneverbes, steranijs en citrus
• Rijping: Niet vatgerijpt
• Karakter: Zacht, zuiver, fris, licht kruidig en graanachtig
• Kleur: Helder
• Geur: Jeneverbes, citrus en lichte kruiden
• Smaak: Zacht graan, jeneverbes, steranijs en frisse citrus
• Afdronk: Zacht, fris en licht kruidig
• Alcoholpercentage: 35%

De smaak
Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever is vooral bekend om zijn zachte en zuivere karakter. Het lage aandeel moutwijn zorgt ervoor dat de smaak veel lichter is dan bij een traditionele oude genever of korenwijn.
Toch is hij niet volledig neutraal. De graanbasis geeft een subtiele graansmaak, terwijl jeneverbes voor het herkenbare jeneverkarakter zorgt.
Daarnaast zijn steranijs en citrus belangrijke smaaktonen. De citrus geeft frisheid en een licht fruitige indruk, terwijl steranijs een zachte aromatische kruidigheid toevoegt.
Het resultaat is een toegankelijke jonge jenever die vooral fris, zacht en licht kruidig overkomt.

Serveertip
Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever is bij uitstek geschikt om puur en goed gekoeld te drinken. Door de relatief lichte en frisse stijl kan hij koeler worden geserveerd dan een moutige oude genever of vatgerijpte korenwijn.
Een klassieke kopstoot met pils is eveneens een uitstekende combinatie. Het frisse en licht bittere bier past goed bij het zachte karakter van de jenever.
Door zijn lichte graanbasis, jeneverbes en citrus is hij daarnaast geschikt voor eenvoudige frisse cocktails en longdrinks.
Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever combineert daarnaast goed met haring, gerookte vis, jonge en oude kazen en lichte Hollandse borrelhapjes, maar ook met zoute noten en charcuterie.

Cocktail & Mix

 Hooghoudt Jonge Dubbele Puur

Ingrediënten

• 35-40 ml Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever
• jeneverglas

Serveer goed gekoeld. Hierdoor komt vooral het zachte, frisse karakter naar voren, met subtiele tonen van jeneverbes, citrus en steranijs.

 Groningse Kopstoot

Ingrediënten

• 35 ml Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever
• 1 glas koud pils

Serveer beide naast elkaar. De frisse bitterheid van het pils vormt een goede combinatie met de zachte, licht kruidige graanjenever.

 Genever Martini

Ingrediënten

• 60 ml Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever
• 15 ml droge vermouth
• ijsblokjes
• citroenschil

Roer de jenever en droge vermouth goed koud met ijs. Zeef in een gekoeld cocktailglas en garneer met een dunne citroenschil. De droge vermouth en citroen sluiten mooi aan bij de citrus en jeneverbes van de jenever.

Jenever Collins

Ingrediënten

• 50 ml Hooghoudt Jonge Dubbele Graanjenever
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 75-100 ml bruiswater
• veel ijs
• citroenschil

Shake de jenever, het citroensap en de suikersiroop met ijs. Schenk in een longdrinkglas met vers ijs en vul aan met bruiswater. Garneer met citroenschil.