RUTTE KOORNWYN

Rutte Koornwyn is een traditionele Nederlandse korenwijn uit Dordrecht met een volle graansmaak, zachte kruidigheid en subtiele invloed van eikenhout. De basis bestaat voor 55% uit moutwijn, waardoor het graankarakter veel nadrukkelijker aanwezig is dan bij een lichte jonge jenever.
Distilleerderij Rutte maakt al sinds 1872 Koornwyn. De distilleerderij staat bekend om het gebruik van natuurlijke botanicals en traditionele productiemethoden.
Voor Rutte Koornwyn worden jeneverbes, engelwortel, iriswortel en engelzaad gebruikt. Jeneverbes zorgt voor het herkenbare frisse en licht harsachtige karakter, terwijl engelwortel meer aardse en kruidige tonen toevoegt. Iriswortel brengt een subtiele florale en droge nuance.
De Koornwyn krijgt daarnaast zes maanden rijping. Rutte omschrijft dit als een lichte rijping op eikenhouten vat. Hierdoor wordt het krachtige graandistillaat zachter en ronder, zonder dat het hout de moutwijn en botanicals gaat overheersen.

• Herkomst: Nederland
• Plaats: Dordrecht
• Producent: Distilleerderij Rutte
• Type: Korenwijn / Koornwyn
• Percentage moutwijn: 55%
• Botanicals: Jeneverbes, engelwortel, iriswortel en engelzaad
• Rijping: 6 maanden
• Vatrijping: Licht gerijpt op eikenhout
• Karakter: Vol, graanachtig, zacht en subtiel kruidig
• Geur: Graan, mout, jeneverbes, zachte kruiden en licht hout
• Smaak: Volle graansmaak, moutwijn, jeneverbes en aardse kruiden
• Afdronk: Zacht en aangenaam met graan en subtiele kruidigheid

De smaak
Rutte Koornwyn draait in de eerste plaats om de volle smaak van graan en moutwijn. Met 55% moutwijn heeft hij aanzienlijk meer body en graankarakter dan een typische jonge jenever.
De jeneverbes is herkenbaar aanwezig, maar overheerst de moutwijn niet. Engelwortel en iriswortel geven aardse, droge en subtiel florale nuances, waardoor de Koornwyn meer botanische complexiteit krijgt.
De rijping van zes maanden op eikenhout is bewust vrij subtiel. Het hout maakt de korenwijn zachter en ronder, maar voegt niet de zware vanille- en houttonen toe die je bij jarenlang gerijpte korenwijn kunt krijgen.
Het resultaat is volgens Rutte zelf intens maar tegelijkertijd subtiel, met een volle graansmaak en opvallende zachtheid.

Serveertip
Rutte Koornwyn is bij uitstek geschikt om puur te drinken. Hoewel korenwijn traditioneel vaak ijskoud wordt geschonken, adviseert Rutte om hem eens op kamertemperatuur te proberen. Dan zijn de graan- en botanische aroma's beter te proeven.
Een bijzonder traditionele combinatie is Rutte Koornwyn met Hollandse nieuwe haring. Rutte noemt deze combinatie zelf expliciet en schenkt zijn Koornwyn al jarenlang bij Nederlandse haringpartijen.
Voor een klassieke kopstoot kan de Koornwyn daarnaast naast een goed glas bier worden geschonken.
Rutte Koornwyn combineert daarnaast uitstekend met gerookte vis, oude kazen en hartige borrelhapjes, maar ook met noten en andere traditionele Nederlandse delicatessen.

Cocktail & Mix

🥃 Rutte Koornwyn Puur

Ingrediënten

• 35-40 ml Rutte Koornwyn
• tulpvormig proefglas

Serveer op kamertemperatuur voor het meest uitgesproken aroma. Wie de Koornwyn zachter en frisser wil drinken, kan hem ook goed gekoeld serveren.

🐟 Koornwyn & Hollandse Nieuwe

Ingrediënten

• 35 ml Rutte Koornwyn
• 1 Hollandse nieuwe haring
• eventueel fijngesneden ui

Serveer de Koornwyn naast de haring. De volle graansmaak en subtiele jeneverbes vormen een mooie combinatie met het zilte en vettige karakter van de vis.

🍺 Rutte Kopstoot

Ingrediënten

• 35 ml Rutte Koornwyn
• 1 glas pils of moutig speciaalbier

Serveer beide naast elkaar en drink afwisselend. Een wat moutiger bier sluit bijzonder goed aan bij het hoge moutwijngehalte van de Koornwyn.

🍊 Dutch Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Rutte Koornwyn
• 5 ml suikersiroop
• 2 scheutjes aromatic bitters
• groot ijsblokje
• sinaasappelschil

Roer de Koornwyn, suikersiroop en bitters met ijs en schenk over een groot ijsblokje. Garneer met sinaasappelschil. Houd de hoeveelheid suiker beperkt zodat het graan- en botanische karakter herkenbaar blijft.