ZUIDAM JONGE GENEVER

Zuidam Jonge Genever is een ambachtelijke Nederlandse genever met een licht, fruitig en fris karakter. In vergelijking met de Oude Genever van Zuidam is hij lichter van stijl en wordt hij niet op hout gerijpt.

De graanbasis bestaat uit drie granen in gelijke verhoudingen: 1/3 gemoute gerst, 1/3 rogge en 1/3 maïs. Gemoute gerst zorgt voor de moutige basis, maïs geeft een zachte zoetheid en rogge brengt een subtiele kruidigheid.

Het graandistillaat wordt drie keer gedistilleerd. Vervolgens wordt een gedeelte nogmaals gedistilleerd met jeneverbes, zoethout en anijszaad. Hierdoor krijgt de genever zijn frisse botanische karakter zonder dat de graansmaken volledig verdwijnen.

Zuidam Jonge Genever krijgt geen vatrijping. Daardoor ontbreken de vanille-, karamel- en houttonen van de gerijpte Zuidam-genevers en blijven vooral fruit, graan en botanicals centraal staan.

• Herkomst: Nederland
• Producent: Zuidam Distillers
• Type: Jonge Genever
• Granen: 1/3 gemoute gerst, 1/3 rogge en 1/3 maïs
• Botanicals: Jeneverbes, zoethout en anijszaad
• Distillatie: Driemaal gedistilleerd, gedeeltelijk opnieuw gedistilleerd met botanicals
• Rijping: Niet vatgelagerd
• Karakter: Licht, fruitig, fris en zacht kruidig
• Geur: Graan, subtiele jeneverbes en lichte kruidigheid
• Smaak: Zacht graan, lichte zoetheid, jeneverbes, zoethout en anijs
• Afdronk: Fris, zacht en licht kruidig
• Alcoholpercentage: 35%

De smaak

Zuidam Jonge Genever is duidelijk lichter en frisser dan de Oude Genevers en Korenwijnen van Zuidam.

De combinatie van de drie granen geeft toch meer karakter dan je bij een volledig neutrale jonge jenever zou verwachten. Maïs zorgt voor een zachte zoetheid, rogge geeft wat kruidigheid en gemoute gerst brengt een subtiele moutige basis.

Jeneverbes zorgt voor een frisse botanische toets. Zoethout maakt het geheel iets ronder, terwijl anijszaad een lichte aromatische kruidigheid toevoegt.

Doordat er geen vatrijping plaatsvindt, blijft het profiel helder en direct. Hierdoor is deze Jonge Genever niet alleen geschikt om puur te drinken, maar ook zeer bruikbaar in frisse mixdranken en cocktails.

Serveertip

Zuidam Jonge Genever kan uitstekend puur en licht gekoeld worden gedronken. Door het frisse en relatief lichte karakter mag hij koeler worden geserveerd dan de lang vatgerijpte genevers.

Een klassieke kopstoot met pils is een logische traditionele combinatie. Het frisse bier past beter bij deze jonge stijl dan een zwaar, moutig speciaalbier.

Door zijn lichte karakter kan Zuidam Jonge Genever daarnaast goed worden gebruikt als alternatief voor gin of vodka in eenvoudige cocktails.

Cocktail & Mix

 Zuidam Jonge Genever Puur

Ingrediënten

• 35-40 ml Zuidam Jonge Genever
• jenever- of proefglas

Serveer licht gekoeld. Zo krijg je een frisse, zachte serve waarin graan, jeneverbes en anijs subtiel herkenbaar blijven.

🍺 Klassieke Kopstoot

Ingrediënten

• 35 ml Zuidam Jonge Genever
• 1 glas pils

Serveer de genever en het pils naast elkaar en drink afwisselend. Het frisse en licht bittere bier past goed bij het zachte karakter van de jonge genever.

Genever Collins

Ingrediënten

• 50 ml Zuidam Jonge Genever
• 25 ml vers citroensap
• 15 ml suikersiroop
• 75-100 ml bruiswater
• veel ijs
• citroenschil

Shake de genever, het citroensap en de suikersiroop met ijs. Schenk in een longdrinkglas met vers ijs en vul aan met bruiswater. Garneer met citroenschil.

 Jonge Genever & Ginger Ale

Ingrediënten

• 50 ml Zuidam Jonge Genever
• 100-150 ml ginger ale
• veel ijs
• partje limoen

Vul een longdrinkglas met ijs, voeg de genever toe en vul aan met ginger ale. Garneer met limoen. De gember geeft extra pit aan het lichte graan- en anijskarakter.