ZUIDAM OUDE GENEVER 1 JAAR

Zuidam Oude Genever 1 Jaar is een ambachtelijke Nederlandse genever met een moutig, kruidig en zacht houtgerijpt karakter. De één jaar lange rijping op Amerikaans eiken geeft de traditionele Oude Genever extra rondheid, vanille en houttonen.
De moutwijn wordt gemaakt van drie granen in gelijke verhoudingen: 1/3 gemoute gerst, 1/3 rogge en 1/3 maïs. De gemoute gerst vormt de moutige basis, maïs zorgt voor een rijke zoetheid en rogge geeft een kruidige toets.
Het nieuwe distillaat wordt drie keer gedistilleerd in een kleine pot still. Een gedeelte wordt daarna voor een vierde keer gedistilleerd met jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad.
Vervolgens worden de moutwijn en het botanische distillaat samengevoegd en teruggebracht tot 45% alcohol voordat de vatrijping begint. De genever rijpt één jaar in kleine vaten van 200 liter van nieuw Amerikaans eikenhout.
Het eikenhout geeft de genever extra zachtheid en voegt tonen van vanille, hout en warme specerijen toe, terwijl het oorspronkelijke graan- en jeneverbeskarakter herkenbaar blijft.

• Herkomst: Nederland
• Producent: Zuidam Distillers
• Type: Oude Genever / vatgerijpte genever
• Granen: 1/3 gemoute gerst, 1/3 rogge en 1/3 maïs
• Botanicals: Jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad
• Distillatie: Driemaal gedistilleerd, gedeeltelijk een vierde distillatie met botanicals
• Rijping: 1 jaar
• Vattype: 200 liter nieuw Amerikaans eiken
• Karakter: Moutig, zacht, kruidig en houtgerijpt
• Geur: Graan, mout, jeneverbes, vanille en zachte kruiden
• Smaak: Zoete maïs, kruidige rogge, mout, vanille, jeneverbes en eikenhout
• Afdronk: Zacht en verwarmend met graan, kruiden en hout
• Alcoholpercentage: 38%

De smaak
Zuidam Oude Genever 1 Jaar combineert het traditionele mout- en botanische karakter van Oude Genever met de zachtere invloed van Amerikaans eikenhout.
De maïs geeft een ronde, lichtzoete basis. Rogge zorgt voor meer kruidigheid en gemoute gerst brengt body en een duidelijk moutig karakter.
Jeneverbes zorgt voor frisheid, terwijl zoethoutwortel en anijszaad zachte, aromatische kruidigheid toevoegen.
Door de rijping van één jaar krijgt de genever meer diepte. Het Amerikaanse eiken voegt vooral vanille, zachte houttonen en warme specerijen toe en maakt het mondgevoel ronder.
Vergeleken met de gewone Zuidam Oude Genever is deze uitvoering daardoor duidelijk zachter en houtgerijpter, terwijl hij nog steeds fris genoeg is om het graan en de botanicals goed te herkennen.

Serveertip
Zuidam Oude Genever 1 Jaar is vooral lekker puur, bij voorkeur op kamertemperatuur of licht gekoeld. Zo blijven zowel de moutwijn als de subtiele invloed van het Amerikaanse eiken goed herkenbaar.
Voor een traditionele Nederlandse serve past hij uitstekend in een kopstoot. Een blond of moutig speciaalbier sluit goed aan bij de mout, rogge en zachte houttonen.
Zuidam Oude Genever 1 Jaar combineert daarnaast goed met oude en gerijpte kazen, gerookte vis, charcuterie en hartige Hollandse borrelhapjes, maar ook met noten en gerechten met een licht gerookt of kruidig karakter.