ZUIDAM ROGGE GENEVER 1 JAAR

Zuidam Rogge Genever 1 Jaar is een bijzondere Nederlandse vatgerijpte genever waarin rogge volledig centraal staat. In tegenstelling tot veel genevers, waarin verschillende graansoorten worden gecombineerd, wordt deze uitvoering uitsluitend van rogge gemaakt.
De graanbasis bestaat uit 100% rogge: 50% gemoute rogge en 50% ongemoute rogge. Hierdoor heeft de genever een uitgesproken kruidig en stevig graankarakter.
Het roggebeslag wordt drie keer gedistilleerd in kleine pot stills. Vervolgens rijpt het nieuwe rogge-distillaat minimaal één jaar in kleine vaten van 200 liter van nieuw Amerikaans eikenhout.
Na de rijping worden de botanicals toegevoegd. Zuidam gebruikt hiervoor jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Jeneverbes zorgt voor het herkenbare frisse jeneverkarakter, zoethout geeft rondheid en anijs voegt een aromatische kruidigheid toe.
De combinatie van kruidige rogge en nieuw Amerikaans eiken geeft aroma's van vanille, toffee en kaneel, terwijl de botanicals voor extra frisheid en kruidigheid zorgen.

• Herkomst: Nederland
• Producent: Zuidam Distillers
• Type: Rogge Genever / vatgerijpte genever
• Graan: 100% rogge
• Samenstelling: 50% gemoute rogge en 50% ongemoute rogge
• Botanicals: Jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad
• Distillatie: Driemaal gedistilleerd in kleine pot stills
• Rijping: Minimaal 1 jaar
• Vattype: 200 liter Virgin / nieuw Amerikaans eiken
• Karakter: Kruidig, vol, zacht en houtgerijpt
• Geur: Roggekruiden, vanille, toffee, kaneel en anijs
• Smaak: Eikenhout, zachte toffee, rogge en zoethout
• Afdronk: Warm en kruidig met rogge, eikenhout en zachte zoetheid
• Alcoholpercentage: 35%

De smaak
Zuidam Rogge Genever 1 Jaar heeft door het gebruik van 100% rogge een duidelijk kruidiger karakter dan de Korenwijn-uitvoeringen van Zuidam.
In de geur komt die roggekruidigheid direct naar voren, gecombineerd met vanille, toffee en kaneel uit het nieuwe Amerikaanse eikenhout. Een lichte anijstoets geeft het geheel extra aromatische frisheid.
In de smaak wordt de rogge aangevuld door rijke tonen van eikenhout en zachte toffee. Zoethoutwortel geeft een ronde, subtiel zoete ondertoon, terwijl jeneverbes ervoor zorgt dat het karakter herkenbaar genever blijft.
Het nieuwe Amerikaanse eikenhout heeft na één jaar al behoorlijk wat invloed, maar de kruidige rogge blijft duidelijk herkenbaar.

Serveertip
Zuidam Rogge Genever 1 Jaar is vooral lekker puur, op kamertemperatuur of licht gekoeld. Zo komen de kruidige rogge, vanille, kaneel en toffee goed naar voren.
Door het uitgesproken roggekarakter is hij ook zeer geschikt voor een Dutch Old Fashioned. Roggewhisky wordt vaak voor een Old Fashioned gebruikt en deze genever heeft een vergelijkbare kruidige graanbasis.
Voor een traditionele Nederlandse serve kan hij daarnaast als kopstoot worden gecombineerd met een moutig of amberkleurig bier.
Zuidam Rogge Genever 1 Jaar combineert daarnaast goed met oude kazen, gerookte vleeswaren en geroosterde noten, maar ook met pure chocolade en desserts met karamel, kaneel, toffee of vanille.

Cocktail & Mix

Rye Genever Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Zuidam Rogge Genever 1 Jaar
• 5 ml suikersiroop
• 2 scheutjes aromatic bitters
• groot ijsblokje
• sinaasappelschil

Roer de genever, suikersiroop en bitters met ijs. Zeef over een groot ijsblokje en garneer met sinaasappelschil. De eenvoudige samenstelling laat de kruidige rogge en het Amerikaanse eiken goed naar voren komen.