ZUIDAM SPELT GENEVER 1 JAAR
Zuidam Spelt Genever 1 Jaar is een bijzondere Nederlandse vatgerijpte genever waarin 100% spelt centraal staat. Spelt geeft een zachter, verfijnd graankarakter met broodachtige en licht nootachtige tonen, aangevuld met kruiden en de zoetere invloed van Amerikaans eikenhout.
De graanbasis bestaat uit 50% gemoute spelt en 50% ongemoute spelt. Daarmee onderscheidt deze uitvoering zich duidelijk van Zuidams Korenwijn en Rogge Genever.
Het speltdistillaat wordt drie keer gedistilleerd in kleine roodkoperen ketels. Vervolgens rijpt het minimaal één jaar in kleine vaten van 200 liter van nieuw Amerikaans eikenhout.
Na de rijping wordt het karakter aangevuld met jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. De jeneverbes geeft frisse en licht harsachtige tonen, zoethout zorgt voor rondheid en anijs voor een zachte aromatische kruidigheid.
Het nieuwe Amerikaanse eikenhout voegt vooral vanille, toffee en houttonen toe, die mooi aansluiten bij het zachte graankarakter van spelt.
- Herkomst: Nederland
- Producent: Zuidam Distillers
- Type: Spelt Genever / vatgerijpte genever
- Graan: 100% spelt
- Samenstelling: 50% gemoute spelt en 50% ongemoute spelt
- Botanicals: Jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad
- Distillatie: Driemaal gedistilleerd in kleine roodkoperen ketels
- Rijping: Minimaal 1 jaar
- Vattype: 200 liter Virgin / nieuw Amerikaans eiken
- Karakter: Zacht, graanachtig, kruidig en lichtzoet
- Geur: Graan, vanille en subtiele jeneverbes
- Smaak: Vanille, toffee, honing, spelt en lichte anijs
- Afdronk: Middellang, zacht en elegant
- Alcoholpercentage: 35%
De smaak
Zuidam Spelt Genever 1 Jaar heeft een zachter en verfijnder graankarakter dan de Rogge Genever. Spelt geeft broodachtige en licht nootachtige tonen zonder de uitgesproken peperige kruidigheid van rogge.
De rijping op nieuw Amerikaans eikenhout voegt duidelijke tonen van vanille en toffee toe. Daarnaast zijn een zachte honingachtige zoetheid en subtiele houttonen herkenbaar.
Jeneverbes geeft de frisse genevertoets, terwijl zoethoutwortel en anijszaad voor extra rondheid en kruidigheid zorgen.
Het resultaat is een toegankelijke vatgerijpte genever waarin spelt, vanille, toffee en zachte kruiden centraal staan.
Serveertip
Zuidam Spelt Genever 1 Jaar is vooral geschikt om puur te drinken, op kamertemperatuur of licht gekoeld. Zo blijven het zachte speltkarakter, de vanille en de subtiele botanicals goed herkenbaar.
Een traditionele kopstoot met een blond of moutig bier werkt eveneens goed. Kies liever geen extreem bitter bier, zodat het relatief zachte karakter van de spelt behouden blijft.
Zuidam Spelt Genever 1 Jaar combineert daarnaast goed met zachte en gerijpte kazen, gerookte vis, lichte charcuterie en noten, maar ook met desserts met vanille, appel, honing of karamel.