SARTORI L'APPASSIONE ROSSO

Sartori L’Appassione Rosso is een volle Italiaanse rode wijn uit Veneto, gemaakt volgens de appassimento-methode waarbij een deel van de druiven vóór de vinificatie wordt ingedroogd. Hierdoor krijgt de wijn extra concentratie, zachtheid en rijp fruit.

Type: Rode wijn
Producent: Sartori di Verona
Herkomst: Italië
Regio: Veneto  omgeving Verona
Classificatie: Trevenezie IGT
Druiven: Corvina Veronese, Corvinone, Merlot en Cabernet Sauvignon
Alcoholpercentage: 13–13,5% vol., afhankelijk van jaargang
Karakter: Vol, fluweelzacht, fruitig en kruidig 

De smaak
L’Appassione heeft intense aroma’s van rijpe kersen, frambozen en bramen, aangevuld met tonen van vanille, tabak en kruiden. In de mond is hij rond en fluweelzacht, met rijp fruit, een aangename warmte en een lange, soepele afdronk.

Bijzonder verhaal
De naam L’Appassione verwijst naar de appassimento-methode. De druiven worden gedeeltelijk ingedroogd voordat ze worden vergist, waardoor smaken en suikers zich concentreren. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de heuvels ten noordoosten van Verona. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op eikenhout.

Lekker bij
Deze wijn past uitstekend bij pasta met een rijke tomaten- of vleessaus, lasagne, gegrild rundvlees, stoofvlees, wild en gebraden vlees. Ook erg lekker bij gerijpte kazen en Italiaanse vleeswaren. Serveer hem rond 16–18 °C.