VENTISQUERO CARM.RESERVA SOUL OF THE ANDES
Ventisquero Reserva Carménère Soul of the Andes is een elegante, volle rode wijn uit de Chileense Colchagua Valley. Deze karaktervolle wijn combineert rijpe bramen, zwarte bessen en kersen met verfijnde tonen van specerijen, chocolade en vanille. Dankzij de zachte, fluweelachtige tannines en de subtiele invloed van Frans eikenhout is dit een toegankelijke maar smaakvolle rode wijn, ideaal voor liefhebbers van een rijke Chileense Carménère.
Type: Rode wijn – droog
Merk: Ventisquero
Producent: Viña Ventisquero
Herkomst: Chili
Regio: Colchagua Valley – Central Valley
Druivenrassen: 85% Carménère, 15% Syrah (volgens de actuele productspecificatie)
Alcoholpercentage: 13,0% vol. (jaargang 2024; kan per jaargang verschillen)
Vatrijping: 70% van de wijn rijpt 10 maanden op Frans eikenhout
Kleur: Diep kersenrood met granaatrode nuances
Karakter: Vol, fruitig, kruidig, zacht en fluweelachtig
Serveertemperatuur: 16–18 °C
De smaak
Geur: Een aantrekkelijk boeket van bramen, bosbessen, zwarte bessen, aardbeien en rijpe kersen. Deze fruitige aroma's worden aangevuld met kruidige en aardse tonen, chocolade en een vleugje vanille.
Smaak: Vol en rond, met sappig donker fruit, zachte specerijen en subtiele houttonen. De rijpe, fluweelachtige tannines zorgen voor een aangenaam mondgevoel, terwijl de frisse fruitzuren de wijn mooi in balans houden.
Afdronk: Elegant en soepel, met aanhoudende tonen van rijp fruit, chocolade en zachte kruiden.
Bijzonder verhaal
De naam Soul of the Andes, oftewel de ziel van de Andes, verwijst naar het imposante Andesgebergte. Het smeltwater uit de bergen speelt een belangrijke rol bij de irrigatie van de wijngaarden en vormt daarmee een essentieel onderdeel van de Chileense wijnbouw.
De druiven voor deze Carménère komen uit de Colchagua Valley, een wijnstreek die bekendstaat om haar uitstekende omstandigheden voor het verbouwen van krachtige, rijpe rode druiven.
Bijzonder aan deze Reserva is de gedeeltelijke houtrijping. 70% van de wijn rijpt gedurende 10 maanden op Frans eikenhout, waarna de wijn nog drie maanden flesrijping krijgt. Dit geeft extra diepte en zachte vanilletonen, zonder het fruitige karakter te overheersen.
Lekker bij
Serveer Ventisquero Reserva Carménère op 16–18 °C. Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde biefstuk, entrecote, lamskoteletten, stoofvlees en langzaam gegaarde rundvleesgerechten. De zachte tannines en kruidige tonen passen bijzonder goed bij vlees van de barbecue.
Ook heerlijk bij pasta met een rijke tomatensaus, lasagne, gevulde paprika's, kruidige ovenschotels en gerechten met geroosterde groenten.
Bij kaas zijn Goudse belegen kaas, cheddar, Manchego en zachte, romige kazen uitstekende keuzes. De fruitige en kruidige smaak sluit daarnaast mooi aan bij licht pittige gerechten.