D.O.M. BéNéDICTINE

D.O.M. Bénédictine is een klassieke Franse kruidenlikeur uit Fécamp in Normandië. De likeur wordt samengesteld volgens een geheim recept met 27 planten en specerijen en heeft een rijke, zijdezachte smaak waarin kruiden, honing, citrus en amandel samenkomen.

Type: Kruidenlikeur
Merk: Bénédictine
Herkomst: Frankrijk
Regio: Normandië – Fécamp
Basis: 27 planten & specerijen
Smaak: Honing, citrus, kruiden, amandel en lichte dennentonen
Alcoholpercentage: 40% vol.
Karakter: Rijk, kruidig, zijdezacht en complex

De smaak
In de geur is Bénédictine uitgesproken kruidig en aromatisch, met mandarijnschil en een subtiele toets van dennen. In de mond is hij rijk en zijdezacht. Honing, frisse citrus en zachte amandel worden omringd door een complexe kruidigheid. De afdronk is lang, warm en verfijnd.

Bijzonder verhaal
Het verhaal van Bénédictine voert terug naar Fécamp, waar de oorsprong van het recept volgens het merk tot 1510 teruggaat. De huidige Bénédictine werd in de 19e eeuw ontwikkeld door Alexandre Le Grand, geïnspireerd door oude recepten en de geschiedenis van de benedictijner monniken. Tegenwoordig wordt de likeur nog altijd gemaakt in het indrukwekkende Palais Bénédictine in Fécamp.
De letters D.O.M. staan voor het Latijnse Deo Optimo Maximo, een traditionele benedictijnse spreuk. Het exacte recept van de 27 planten en specerijen blijft geheim.

Lekker bij
D.O.M. Bénédictine is heerlijk puur als digestief, eventueel gekoeld of met ijs. Hij is daarnaast een klassieke cocktaillikeur en wordt onder meer gebruikt in de Vieux Carré en Bobby Burns.
Bij eten combineert hij mooi met pure chocolade, crème brûlée, vanille-ijs, appeltaart en desserts met honing, noten of citrus. Ook een scheutje Bénédictine in koffie is een heerlijke combinatie.

Cocktail & Mix

Ingredienten

Vieux Carré

• 3 cl roggewhiskey (rye)
• 3 cl cognac
• 3 cl zoete rode vermout
• 0,75 cl Bénédictine
• 2 scheutjes Angostura bitters
• 2 scheutjes Peychaud’s bitters
  Roer alles met ijs goed koud. Zeef in een laag glas met vers ijs, of serveer zonder ijs in een gekoeld cocktailglas.
  Garneer met een citroenschil of cocktailkers.

Bobby Burns

• 3 cl.Whisky
• 3 cl Vermout
• 1 cl. D.O.M. Benedictine
• 1 citroen
• 1 paar ijsblokjes
  Meng in een mengglas de vloeibare ingredienten tezamen met enkele ijsblokjes goed door elkaar.
  Schenk de mix door een strainer (barzeef) in een cocktailglas.
  Pers een stuk citroen uit boven het glas en serveer de cocktail direct.