CASTELLANE CHAMPAGNE DEMI-SEC
Champagne de Castellane Demi-Sec is een rijke en zachtzoete Champagne van het historische huis De Castellane uit Épernay, opgericht in 1895. De cuvée wordt samengesteld uit de drie klassieke Champagnedruiven: 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 30% Pinot Meunier. Pinot Noir geeft structuur, Chardonnay zorgt voor finesse en Pinot Meunier brengt fruitigheid en rondheid.
Met een dosage van 38 gram suiker per liter behoort deze Champagne tot de Demi-Sec-categorie. Na vijf maanden in tanks wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting en rijpt hij vervolgens minimaal 24 maanden in de kelders. Voor verzending krijgt de Champagne nog minimaal drie maanden rust. Het resultaat is een volle, zachte Champagne met tonen van perzik, bloemen, kaneel, hazelnoot en gekonfijt fruit.
- Herkomst: Frankrijk
- Regio: Champagne
- Oorsprong: Épernay
- Producent: Champagne de Castellane
- Type: Champagne
- Classificatie: Champagne
- Stijl: Demi-Sec
- Druivenrassen: 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier
- Productiemethode: Traditionele methode
- Rijping: Minimaal 24 maanden in de kelders
- Dosage: 38 g/l
- Kleur: Intens goudgeel
- Geur: Witte bloemen, roos, perzik, kaneel en hazelnoot
- Smaak: Zacht en rijk met perzik, kruiden en gekonfijt fruit
- Mousse: Fijn en levendig
- Afdronk: Zacht, fruitig en licht kruidig
- Karakter: Rijk, rond, fruitig en zachtzoet
- Serveertemperatuur: 8–10 °C
- Glasadvies: Tulpvormig champagneglas
De smaak
Champagne de Castellane Demi-Sec heeft een rijke en zachte smaak waarin rijpe perzik en gekonfijt fruit worden gecombineerd met florale tonen en nuances van kaneel en hazelnoot. De dosage van 38 g/l geeft de Champagne een duidelijk zachtere en zoetere stijl dan een Brut, terwijl de frisse zuren en mousse voor balans en levendigheid zorgen.
Serveertip
Serveer Champagne de Castellane Demi-Sec goed gekoeld op 8–10 °C. Dankzij zijn zachte en rijkere stijl is deze Champagne bijzonder geschikt bij desserts en zoet-hartige gerechten. Het champagnehuis adviseert onder andere fruittaart, vanille-ijs, crêpes Suzette en frangipane. Ook bij desserts met perzik, appel of karamel komt deze Demi-Sec mooi tot zijn recht.