FLAMA D'OR CAVA BRUT

Flama d'Or Cava Brut is een frisse en levendige Cava uit Penedès in Catalonië, geproduceerd door Castell d'Or. De wijn wordt gemaakt van de drie klassieke Cava-druiven Xarel·lo, Macabeo en Parellada. De assemblage bestaat uit ongeveer 40% Xarel·lo, 30% Macabeo en 30% Parellada.

De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna de Cava ongeveer 12 maanden in de kelder rijpt. Hierdoor ontstaat een fijne mousse en krijgt de wijn naast fris fruit ook subtiele tonen van gist en brioche. Groene appel, peer en citrus staan centraal in het frisse en droge smaakprofiel.

• Herkomst: Spanje
• Regio: Penedès, Catalonië
• Producent: Castell d'Or
• Type: Cava
• Classificatie: D.O. Cava
• Stijl: Brut
• Druivenrassen: Xarel·lo, Macabeo en Parellada
• Assemblage: Circa 40% Xarel·lo, 30% Macabeo en 30% Parellada
• Productiemethode: Traditionele methode, tweede gisting op fles
• Rijping: Circa 12 maanden in de kelder
• Alcoholpercentage: 11,5%
• Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
• Geur: Groene appel, rijp wit fruit, citrus en lichte gisttonen
• Smaak: Droog, fris en fruitig met appel, peer en citrus
• Mousse: Fijn en levendig
• Afdronk: Fris, droog en aanhoudend
• Karakter: Verfrissend, harmonieus en toegankelijk
• Serveertemperatuur: 6–8 °C
• Glasadvies: Tulpvormig mousserend wijnglas

De smaak
Flama d'Or Cava Brut heeft een frisse en droge smaak waarin groene appel, peer en citrus duidelijk naar voren komen. De levendige zuren en fijne mousse geven de Cava een verfrissend karakter, terwijl de rijping op fles subtiele tonen van gist, brioche en toast toevoegt. De afdronk is fris, fruitig en mooi aanhoudend.

Serveertip
Serveer Flama d'Or Cava Brut goed gekoeld op 6–8 °C. Deze Cava is uitstekend als aperitief en combineert mooi met oesters, gegrilde garnalen, schaal- en schelpdieren, ceviche, zalm, tapas en lichte gerechten met wit vlees.