OUZO 12

Ouzo 12 is een klassieke Griekse anijsdrank met een zacht, aromatisch en verfijnd karakter. De geschiedenis van het merk gaat terug tot 1880, toen de familie Kaloyannis haar ouzo produceerde in Constantinopel. De naam Ouzo 12 verwijst naar vat nummer 12, waarvan de inhoud volgens het merk bijzonder geliefd was vanwege zijn rijke smaak en delicate aroma. Tegenwoordig wordt Ouzo 12 geproduceerd in Griekenland volgens het traditionele recept, waarbij anijs en zorgvuldig geselecteerde kruiden en zaden worden gedistilleerd. Het resultaat is een frisse en uitgesproken ouzo met een karakteristieke anijssmaak en een aangename kruidigheid.

• Herkomst: Griekenland
• Type: Ouzo – Griekse gedistilleerde anijsdrank
• Basis: Alcohol van agrarische oorsprong, gearomatiseerd door distillatie met anijs en andere aromatische ingrediënten
• Botanicals: Anijs vormt de belangrijkste smaakmaker, aangevuld met een zorgvuldig samengestelde selectie kruiden, zaden en specerijen
• Smaak: Anijs, zoethout, venkelachtige tonen, zachte kruiden, lichte zoetheid en een frisse aromatische toets
• Afdronk: Lang, zacht en verwarmend, met aanhoudende anijs en kruidige tonen
• Alcoholpercentage: 38%
• Bijzonderheid: Bij toevoeging van koud water of ijs verandert Ouzo 12 van helder naar melkachtig wit. Dit natuurlijke verschijnsel, het zogenaamde louche-effect, ontstaat doordat de etherische oliën uit onder andere anijs bij verdunning minder goed oplosbaar worden.

De smaak
In het aroma staat anijs duidelijk centraal, met daarachter frisse, kruidige en lichtzoete nuances. De smaak is vol en aromatisch, waarbij de kenmerkende zoet-kruidige anijssmaak wordt gecombineerd met tonen die doen denken aan zoethout en venkel. Ondanks het alcoholpercentage van 38% heeft Ouzo 12 een relatief zachte en toegankelijke structuur. Wanneer de ouzo met koud water wordt verdund, wordt het karakter zachter en komen de aromatische kruiden en anijstonen nog duidelijker naar voren. De afdronk is lang en verwarmend, met een blijvende frisse anijssmaak.

Serveertip
Ouzo 12 wordt traditioneel rustig gedronken als aperitief en is bij uitstek geschikt om samen met Griekse mezedes te serveren. Schenk de ouzo puur in een smal glas en serveer er koud water en eventueel ijs naast. Voeg naar smaak eerst koud water toe en daarna eventueel ijs. Hierdoor ontstaat de karakteristieke melkachtige verkleuring en wordt de krachtige anijssmaak zachter. Ouzo 12 combineert uitstekend met olijven, feta, tzatziki, gegrilde octopus, garnalen, calamari en andere mediterrane vis- en zeevruchtengerechten.

Cocktail & mix 

Ouzo Lemon Highball
Een frisse longdrink waarin citrus mooi aansluit bij het aromatische karakter van Ouzo 12. Vul een longdrinkglas met ijs en schenk 40 ml Ouzo 12 en 15 ml vers citroensap in. Vul aan met ongeveer 100 ml bruiswater en roer voorzichtig door. Garneer met een schijfje citroen. Voor een iets zoetere variant kan een kleine hoeveelheid suikersiroop worden toegevoegd.

Ouzo & Lemonade
Een eenvoudige, frisse mix voor wie de uitgesproken anijssmaak wat zachter wil drinken. Vul een longdrinkglas met ijs, voeg 40 ml Ouzo 12 toe en vul aan met ongeveer 100-120 ml heldere citroenlimonade. Roer voorzichtig door en garneer met een partje citroen. De frisse zoet-zure limonade vormt een toegankelijk contrast met de kruidige anijstonen van de ouzo.