Ferreira Dona Antónia Reserva Branco is een rijke en verfijnde witte Reserva Port uit de Portugese Douro-vallei. Deze bijzondere port is vernoemd naar Dona Antónia Adelaide Ferreira, beter bekend als Ferreirinha, een van de belangrijkste historische figuren uit de geschiedenis van de Douro en het huis Ferreira. De port wordt samengesteld uit verschillende traditionele witte druivenrassen en rijpt jarenlang in grote eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een complexe witte port waarin gedroogd fruit, bittere sinaasappel, noten en florale tonen worden gecombineerd met exotisch hout en warme kruiden.
- Herkomst: Portugal, Douro
- Type: Witte Reserva Port – DOC Porto
- Druivenrassen: 30% Malvasia Fina, 20% Viosinho, 20% Rabigato, 20% Códega en 10% Arinto
- Rijping: Samengesteld uit witte ports die ongeveer 4 tot 9 jaar hebben gerijpt, met een gemiddelde leeftijd van circa 7 jaar
- Vatrijping: Traditioneel gerijpt in eikenhouten portvaten van 640 liter in de kelders van Ferreira in Vila Nova de Gaia
- Kleur: Goudgeel
- Smaak: Bittere sinaasappelmarmelade, gedroogd fruit, noten, florale tonen, exotisch hout, peper en warme specerijen
- Afdronk: Lang, verfijnd en aanhoudend, met gedroogd fruit, noten en zachte kruidigheid
- Alcoholpercentage: 20%
- Serveertemperatuur: 10-12°C
- Na openen: Goed afgesloten en koel bewaard ongeveer 2 maanden houdbaar
- Decanteren: Niet nodig
De smaak
In het aroma komen intense tonen van bittere sinaasappelmarmelade naar voren, aangevuld met bloemen, gedroogd fruit, noten en exotisch hout. Daarachter ontwikkelen zich bijzondere kruidige nuances die doen denken aan peper en curry. De smaak is rijk en gestructureerd, waarbij de natuurlijke zoetheid mooi in evenwicht wordt gehouden door frisse zuren. De jarenlange houtrijping geeft de port extra complexiteit zonder zijn elegantie te verliezen. In de lange en delicate afdronk blijven vooral gedroogd fruit, noten en zachte kruiden aanwezig.
Serveertip
Ferreira Dona Antónia Reserva Branco komt het beste tot zijn recht wanneer hij gekoeld wordt geserveerd, rond 10-12°C. Deze witte port is uitstekend geschikt als aperitief en combineert mooi met amandelen, olijven, charcuterie en paté. Ook aan het einde van een maaltijd komt hij goed tot zijn recht bij desserts met citrus, mango of amandelen. De fles hoeft niet te worden gedecanteerd en kan na opening, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog ongeveer twee maanden worden gedronken.
Cocktail & mix
White Port & Tonic
(Een frisse Portugese klassieker waarin de rijke witte port wordt verfrist door tonic en citrus)
Ingrediënten
- 50 ml Ferreira Dona Antónia Reserva Branco
- 100 ml tonic
- IJsblokjes
- Schijfje sinaasappel of citroen
Bereiding
Vul een groot wijnglas met ijs en schenk de witte port erbij. Vul aan met tonic en roer voorzichtig door. Garneer met een schijfje sinaasappel of citroen.
Dona Antónia Spritz
(Een fruitige en licht bruisende aperitiefcocktail waarin de tonen van sinaasappel en gedroogd fruit mooi naar voren komen)
Ingrediënten
- 50 ml Ferreira Dona Antónia Reserva Branco
- 50 ml droge mousserende wijn
- 30 ml bruiswater
- IJsblokjes
- Schijfje sinaasappel
Bereiding
Vul een groot wijnglas met ijs en voeg de witte port toe. Schenk de mousserende wijn erbij en vul aan met bruiswater. Roer voorzichtig door en garneer met een schijfje sinaasappel.