DONNA ANTONIA RESERVA TAWNY

Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny is een rijke en elegante Tawny Reserve Port uit de Portugese Douro-vallei. Deze bijzondere port is vernoemd naar Dona Antónia Adelaide Ferreira, beter bekend als Ferreirinha, die een belangrijke rol speelde in de geschiedenis van het huis Ferreira en de ontwikkeling van de Douro. De uiteindelijke blend bestaat uit ports van verschillende leeftijden die traditioneel in eikenhouten vaten rijpen. De gebruikte wijnen zijn doorgaans tussen de vier en twaalf jaar oud, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer zeven jaar. Hierdoor ontstaat een complexe Tawny met rijp fruit, gedroogde vruchten, noten en warme specerijen.

• Herkomst: Portugal, Douro
• Type: Tawny Reserve Port – DOC Porto
• Druivenrassen: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca en andere traditionele rode Douro-druiven
• Rijping: Samengesteld uit ports die doorgaans tussen 4 en 12 jaar oud zijn, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 7 jaar
• Vatrijping: Traditioneel gerijpt in eikenhouten vaten in de kelders van Ferreira in Vila Nova de Gaia. Tijdens de oxidatieve houtrijping ontwikkelen zich de karakteristieke tonen van gedroogd fruit, noten en specerijen
• Kleur: Rood met duidelijke steenrode en tawny tinten
• Smaak: Rijpe pruimen, abrikoos, fruitcompote, gedroogd fruit, noten, kaneel, warme specerijen en zachte houttonen
• Afdronk: Lang, elegant en verfijnd, met aanhoudend rijp fruit, noten en kruiden
• Alcoholpercentage: 20%
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Na openen: Goed afgesloten en koel bewaard ongeveer 2 maanden op zijn best
• Decanteren: Niet nodig
• Bewaren: Rechtop, beschermd tegen direct licht en grote temperatuurschommelingen

De rijping, serveertemperatuur en houdbaarheid na openen worden door Ferreira/Sogrape specifiek voor deze port aangegeven.

De smaak
In het aroma komen zeer rijpe fruittonen duidelijk naar voren, met pruimen en florale nuances, gevolgd door kaneel, gedroogd fruit en noten. Deze complexere aroma's ontstaan mede door de oxidatieve rijping in eikenhouten vaten. De smaak is vol en rijk, met zachte tannines en voldoende frisse zuren om de zoetheid in balans te houden. Rijp rood fruit en warme specerijen lopen over in een elegante en bijzonder aanhoudende afdronk.

Serveertip
Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond 12-14°C. Deze Tawny is direct drinkklaar en hoeft niet te worden gedecanteerd. Serveer hem puur als aperitief of digestief, of combineer hem met gerijpte kazen en desserts. Ferreira adviseert onder andere Portugese kazen, desserts op basis van ei, cake, gebak, fruitcompotes en desserts met rozijnen. Na opening kan de fles goed afgesloten en koel bewaard ongeveer twee maanden worden gedronken.