KOPKE 10 JAAR TAWNY

Kopke 10 Years Old Tawny is een elegante en complexe houtgerijpte Port uit de Portugese Douro-vallei. Kopke werd opgericht in 1638 en geldt als het oudste porthuis. Voor deze 10 Years Old Tawny worden Ports uit verschillende oogstjaren afzonderlijk gedurende verschillende perioden in eikenhouten vaten gerijpt. De uiteindelijke blend heeft een gemiddelde leeftijd van tien jaar. Door deze langdurige oxidatieve houtrijping ontwikkelt de Port zijn kenmerkende goudkleur met amberkleurige nuances en een verfijnd samenspel van gedroogd fruit, honing, specerijen en eikenhout.

• Herkomst: Portugal, Douro
• Type: 10 Years Old Tawny Port – DOC Porto
• Druivenrassen: Traditionele druivenrassen uit de Douro; Kopke specificeert voor deze blend geen afzonderlijke rassen of percentages
• Rijping: Een blend van Ports uit verschillende oogstjaren met een gemiddelde leeftijd van 10 jaar
• Vatrijping: De afzonderlijke Ports rijpen gedurende verschillende perioden in eikenhouten vaten (oak casks). Vervolgens worden ze geblend, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle gebruikte wijnen 10 jaar bedraagt
• Kleur: Goudkleurig met een amberkleurige rand
• Smaak: Gedroogd fruit, honing, specerijen, notige nuances en elegant eikenhout
• Afdronk: Lang, zacht en verfijnd, met aanhoudend gedroogd fruit en warme houttonen
• Alcoholpercentage: 20%
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Na openen: Bij voorkeur binnen 4 tot 6 maanden drinken
• Decanteren: Niet nodig
• Bewaren: Rechtop bewaren op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen

De smaak
In het aroma komen kruidige tonen naar voren, gevolgd door een uitgesproken karakter van gedroogd fruit, honing en verfijnd eikenhout. De smaak is soepel en rond, met een rijke concentratie aan gedroogd fruit en de zachte, complexe eigenschappen die tijdens de langdurige vatrijping zijn ontstaan. Honingachtige zoetheid en warme specerijen worden mooi in evenwicht gehouden door de structuur van het hout. De afdronk is lang en elegant, waarbij gedroogd fruit, kruiden en subtiele houttonen aangenaam blijven hangen.

Serveertip
Kopke 10 Years Old Tawny komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond 12-14°C, in een tulpvormig port- of wijnglas. Decanteren is niet nodig. Deze Tawny is heerlijk om puur als digestief te drinken, maar leent zich ook uitstekend voor foodpairing. Kopke adviseert onder andere gedroogd fruit, crème brûlée, karameldesserts, brownies, appeltaart en chèvre. Ook een kaasplank met noten vormt een mooie combinatie met het rijpe en houtgerijpte karakter van deze Port.