KOPKE FINE TAWNY

Kopke Fine Tawny is een zachte en toegankelijke Tawny Port uit de Portugese Douro-vallei. Kopke werd opgericht in 1638 en geldt als het oudste porthuis. Voor deze Fine Tawny worden jonge Ports uit verschillende oogstjaren zorgvuldig samengevoegd en gerijpt in eikenhouten vaten. Door deze rijping ontwikkelt de Port een zachter en rijper karakter dan een Ruby, waarbij fruitige tonen worden gecombineerd met gedroogd fruit, kruiden en subtiele houtinvloeden. Het resultaat is een evenwichtige Tawny met een mooie balans tussen jeugdige fruitigheid en de eerste kenmerken van houtrijping.

• Herkomst: Portugal, Douro
• Type: Fine Tawny Port – DOC Porto
• Druivenrassen: Traditionele rode druivenrassen uit de Douro
• Rijping: Een blend van jonge Ports uit verschillende oogstjaren
• Vatrijping: Gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij gecontroleerde oxidatie zorgt voor de kenmerkende tawnykleur en zachtere tonen van gedroogd fruit, kruiden en hout
• Kleur: Helder roodbruin met tawny- en amberkleurige nuances
• Smaak: Rijp rood fruit, gedroogd fruit, vijgen, zachte kruiden, notige nuances en subtiel eikenhout
• Afdronk: Zacht, evenwichtig en licht zoet, met aanhoudend fruit en een subtiele kruidigheid
• Alcoholpercentage: 19,5%
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Na openen: Bij voorkeur binnen enkele maanden drinken, mits goed afgesloten en koel bewaard
• Decanteren: Niet nodig
• Bewaren: Rechtop bewaren op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen

De smaak
In het aroma komen rijpe fruittonen naar voren, aangevuld met gedroogd fruit en een lichte kruidigheid. De smaak is zacht en rond, waarbij het fruitige karakter wordt gecombineerd met subtiele notige en houtachtige nuances. De rijping op eikenhout geeft Kopke Fine Tawny meer zachtheid en rijpere aroma's dan een jonge Ruby Port, zonder dat het frisse fruit volledig naar de achtergrond verdwijnt. De afdronk is aangenaam zacht en evenwichtig, met een lichte zoetheid en aanhoudende tonen van fruit en kruiden.

Serveertip
Kopke Fine Tawny komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond 12-14°C, in een tulpvormig port- of wijnglas. Decanteren is niet nodig. Deze Tawny is geschikt als aperitief of digestief en combineert uitstekend met gedroogd fruit, noten en zachte tot halfharde kazen. Ook bij desserts met karamel, vanille, appel of noten komt het zachte en licht houtgerijpte karakter mooi naar voren.