KOPKE RESERVE TAWNY

Kopke Reserve Tawny is een rijke en verfijnde Reserve Tawny Port uit de Portugese Douro-vallei. Kopke werd opgericht in 1638 en geldt als het oudste porthuis. Deze Reserve Tawny wordt samengesteld uit Ports van verschillende oogstjaren en leeftijden die minimaal zeven jaar op hout hebben gerijpt. Door deze langere houtrijping ontwikkelt de Port meer complexiteit en zachtheid dan een Fine Tawny, met een karakteristieke bruin-gouden kleur en een rijk aroma waarin gedroogd fruit, vanille en houttonen samenkomen. Het resultaat is een elegante en evenwichtige Tawny met een volle smaak en verfijnde afdronk.

• Herkomst: Portugal, Douro
• Type: Reserve Tawny Port – DOC Porto
• Druivenrassen: Traditionele druivenrassen uit de Douro; Kopke specificeert voor deze blend geen afzonderlijke rassen of percentages
• Rijping: Een blend van Ports uit verschillende oogstjaren en leeftijden, minimaal 7 jaar op hout gerijpt
• Vatrijping: Minimaal 7 jaar gerijpt op hout. Kopke vermeldt voor deze Reserve Tawny geen specifiek eikentype, vatvolume of eerdere vatinhoud
• Kleur: Bruin met een goudkleurige rand
• Smaak: Gedroogd fruit, vanille, rijp fruit, zachte kruiden en houttonen
• Afdronk: Verfijnd, zacht en evenwichtig, met aanhoudende rijpe fruit- en houttonen
• Alcoholpercentage: 19,5%
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Na openen: Bij voorkeur binnen 4 tot 6 maanden drinken, mits goed afgesloten en koel bewaard
• Decanteren: Niet nodig
• Bewaren: Rechtop bewaren op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen

De smaak
In het aroma komt het rijke en rijpe karakter van de houtrijping duidelijk naar voren, met gedroogd fruit, subtiele vanille en zachte houttonen. De smaak is complex en mooi in balans, waarbij rijp fruit en zoetere nuances worden aangevuld door vanille, kruiden en de invloed van het hout. De minimaal zeven jaar lange rijping zorgt voor een zachtere en meer ontwikkelde stijl dan een jonge Tawny Port. De afdronk is verfijnd en evenwichtig, waarbij fruit, vanille en hout aangenaam blijven hangen.

Serveertip
Kopke Reserve Tawny komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond 12-14°C, in een tulpvormig port- of wijnglas. Decanteren is niet nodig. Deze Tawny is heerlijk om puur als digestief te drinken en combineert uitstekend met lichte, aromatische desserts. Kopke adviseert onder andere desserts met peer en honing, amandel, banaan en blauwe bessen. Ook gedroogd fruit, noten en een kaasplank vormen een mooie combinatie met het rijpe en houtgerijpte karakter van deze Port.