BARCELó BLANCO

Ron Barceló Blanco Añejado is een frisse en zachte witte rum uit de Dominicaanse Republiek. In tegenstelling tot volledig ongerijpte witte rum krijgt Barceló Blanco eerst een periode van rijping op Amerikaanse eikenhouten vaten. Vervolgens wordt de rum met actieve kool gefilterd, waardoor de kleur wordt verwijderd en een kristalheldere rum overblijft, terwijl een deel van het zachte vatkarakter behouden blijft. In geur en smaak komen groene banaan, citrus en kokos samen met witte peper, kaneel en subtiele houttonen. Het resultaat is een lichte, droge en verfrissende rum die bij uitstek geschikt is voor cocktails zoals de Mojito en Daiquiri.

• Herkomst: Dominicaanse Republiek
• Type: Witte gerijpte rum / Blanco Añejado
• Rijping: Gerijpt op eikenhout; geen officiële leeftijdsaanduiding
• Vatrijping: Amerikaanse eikenhouten vaten
• Filtering: Koolstoffiltering na de rijping voor een kristalheldere kleur
• Kleur: Helder en kleurloos
• Smaak: Groene banaan, citrus, kokos, vanille, kaneel, witte en roze peper en subtiel eikenhout
• Afdronk: Middellang, fris en droog, met zoete banaan, kaneel en peper
• Alcoholpercentage: 37,5%
• Overig: De vatrijping vóór filtering geeft Barceló Blanco meer zachtheid en structuur dan een volledig ongerijpte witte rum.

De smaak

In het aroma komen vooral groene banaan en witte peper naar voren, aangevuld door frisse citrus, kokos en een lichte vanilletoon. In de mond is Barceló Blanco soepel en relatief droog. Zoete groene banaan en subtiel tropisch fruit worden gecombineerd met kaneel, witte en roze peper en een lichte invloed van het eikenhout. De koolstoffiltering houdt het geheel schoon en fris, zonder het karakter van de rijping volledig weg te nemen. De afdronk is middellang en droog, waarbij banaan, kaneel en een zachte peperigheid aanwezig blijven.

Serveertip

Ron Barceló Blanco is vooral een uitstekende cocktailrum. Door zijn frisse en relatief droge karakter combineert hij bijzonder goed met limoen, munt en andere frisse ingrediënten. Een klassieke Mojito benadrukt de lichte en verfrissende kant van de rum, terwijl een Daiquiri meer ruimte geeft aan de combinatie van citrus, banaan en subtiele kruidigheid. Voor deze fles zou ik daarom beide klassiekers opnemen.

Cocktail & Mix

Mojito

Ingrediënten

• 50 ml Ron Barceló Blanco
• 25 ml vers limoensap
• 2 theelepels fijne suiker
• 6–8 muntblaadjes
• bruiswater
• veel ijs
• takje munt

Doe de munt, het limoensap en de suiker in een longdrinkglas en druk de munt voorzichtig aan. Voeg Barceló Blanco en veel ijs toe, vul aan met bruiswater en roer rustig door. Garneer met een takje munt. De frisse limoen en munt sluiten mooi aan bij het lichte karakter van de rum, terwijl de groene banaan, citrus en zachte kruidigheid voldoende herkenbaar blijven.

Daiquiri

Ingrediënten

• 50 ml Ron Barceló Blanco
• 25 ml vers limoensap
• 15 ml suikersiroop
• ijsblokjes

Doe de rum, het limoensap en de suikersiroop samen met ijs in een shaker en shake krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas. De eenvoudige combinatie van limoen en suiker laat Barceló Blanco zelf duidelijk naar voren komen. De citrus geeft frisheid, terwijl de suiker de groene banaan en subtiele vanille verzacht en de droge, licht peperige kant van de rum mooi in balans brengt.