CACHACA 51

Cachaça 51 is een klassieke Braziliaanse cachaça en een van de bekendste merken binnen deze typisch Braziliaanse drankcategorie. In tegenstelling tot veel rum wordt cachaça niet gemaakt van melasse, maar rechtstreeks van gefermenteerd vers suikerrietsap. Dit geeft Cachaça 51 zijn herkenbare frisse en levendige karakter, waarin het natuurlijke suikerriet wordt gecombineerd met licht fruitige, plantaardige en subtiel zoete tonen. De heldere en toegankelijke stijl maakt Cachaça 51 bij uitstek geschikt voor cocktails, waarbij de klassieke Braziliaanse Caipirinha zonder twijfel de bekendste combinatie is.

• Herkomst: Brazilië, Pirassununga, São Paulo
• Producent: Companhia Müller de Bebidas
• Type: Cachaça
• Grondstof: Vers suikerrietsap
• Rijping: Ongerijpt
• Kleur: Helder en kleurloos
• Smaak: Vers suikerriet, lichte citrus, fruitige en plantaardige tonen en een subtiele zoetheid
• Afdronk: Fris en licht verwarmend, met aanhoudende tonen van suikerriet
• Alcoholpercentage: 40%
• Overig: Cachaça 51 wordt sinds 1959 geproduceerd en is vooral bekend als basis voor de Braziliaanse Caipirinha.

De smaak

In het aroma staat het frisse karakter van suikerriet centraal, aangevuld met licht fruitige en plantaardige nuances. In de mond is Cachaça 51 levendig en direct, met de natuurlijke smaak van suikerriet, een subtiele zoetheid en frisse accenten. De ongerijpte stijl zorgt ervoor dat er geen uitgesproken hout- of vanilletonen aanwezig zijn, waardoor het pure karakter van de cachaça behouden blijft. De afdronk is fris en licht verwarmend, met suikerriet en een milde zoetheid die nog even aanwezig blijven.

Serveertip

Cachaça 51 kan puur en goed gekoeld worden gedronken, maar komt vooral tot zijn recht in cocktails. De frisse, uitgesproken smaak van suikerriet combineert uitstekend met citrus en tropisch fruit. De Caipirinha is daarbij de absolute klassieker en wat mij betreft ook de belangrijkste serveersuggestie voor deze fles. Een Batida is een goed alternatief voor wie een zachtere en fruitigere cocktail zoekt.

Cocktail & Mix

Caipirinha

Ingrediënten

• 50 ml Cachaça 51
• ½ limoen
• 2 theelepels fijne rietsuiker
• veel crushed ice

Snijd de halve limoen in partjes en doe deze samen met de suiker in een tumbler. Kneus de limoen voorzichtig zodat het sap en de aromatische oliën uit de schil vrijkomen. Vul het glas met crushed ice, voeg Cachaça 51 toe en roer goed door. De frisse limoen en suiker brengen het uitgesproken suikerrietkarakter van de cachaça mooi in balans en maken dit de klassieke Braziliaanse serve.

Batida de Maracujá

Ingrediënten

• 50 ml Cachaça 51
• 40 ml passievruchtpulp of passievruchtsap
• 20 ml gecondenseerde melk
• veel ijs

Doe de cachaça, passievrucht en gecondenseerde melk samen met ijs in een shaker en shake krachtig. Schenk in een glas met vers ijs. Het friszure karakter van passievrucht vormt een mooi contrast met de romige zoetheid van de gecondenseerde melk, terwijl het frisse suikerrietkarakter van Cachaça 51 duidelijk herkenbaar blijft.