EL DORADO 8 YRS

El Dorado 8 Years is een rijke en veelzijdige Demerara-rum uit Guyana, geproduceerd door Demerara Distillers Limited (DDL) bij de Diamond Distillery. Deze acht jaar oude rum wordt samengesteld uit verschillende distillaten, waaronder rum uit de historische houten Coffey still en traditionele metalen ketels. Na distillatie rijpen de verschillende componenten minimaal acht jaar in voormalige bourbonvaten. Het warme tropische klimaat van Guyana zorgt daarbij voor een intensieve interactie tussen rum en eikenhout. Het resultaat is een volle maar toegankelijke Demerara-rum met tonen van karamel, toffee, vanille en gedroogd fruit, aangevuld door banaan, sinaasappel, specerijen en geroosterd eikenhout.

• Herkomst: Guyana, Demerara
• Producent: Demerara Distillers Limited (DDL)
• Type: Aged Demerara Rum
• Grondstof: Melasse van suikerriet
• Rijping: Minimaal 8 jaar
• Vatrijping: Ex-bourbonvaten
• Smaak: Karamel, toffee, vanille, banaan, gedroogd fruit, sinaasappel, zachte specerijen en geroosterd eikenhout
• Afdronk: Lang en zacht, met karamel, fruit, specerijen en warme houttonen
• Alcoholpercentage: 40%
• Overig: Blend van verschillende traditionele Demerara-distillaten die afzonderlijk worden gerijpt voordat de uiteindelijke rum wordt samengesteld

De smaak

In het aroma komen zachte tonen van karamel, toffee en vanille naar voren, gevolgd door rijp tropisch fruit en een lichte kruidigheid. In de mond is El Dorado 8 Years vol en rond, met karamel en gedroogd fruit als basis. Tonen van banaan en sinaasappel zorgen voor een fruitige kant, terwijl vanille, specerijen en geroosterd eikenhout de invloed van de achtjarige vatrijping laten zien. De rum heeft een aangename balans tussen zoet fruit, kruidigheid en hout. De afdronk is lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van karamel, fruit en eikenhout.

Serveertip

El Dorado 8 Years is veelzijdig genoeg om zowel puur als in cocktails te drinken. Serveer hem puur op kamertemperatuur of met een groot ijsblokje om de karamel-, fruit- en houttonen centraal te stellen. Tegelijkertijd heeft deze rum voldoende kracht en diepgang voor klassieke rumcocktails. Vooral cocktails waarin de rijke Demerara-stijl herkenbaar blijft, zoals een Rum Old Fashioned of Mai Tai, passen goed bij deze fles.

Cocktail & Mix

Rum Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml El Dorado 8 Years
• 5 ml suikersiroop
• 2–3 scheutjes Angostura bitters
• veel ijs
• sinaasappelschil

Vul een tumbler met ijs en voeg de rum, suikersiroop en bitters toe. Roer rustig door en garneer met een sinaasappelschil. De bitters versterken de kruidige en houtachtige tonen van de rum, terwijl sinaasappel mooi aansluit bij de karamel, vanille en het rijpe fruit.

Mai Tai

Ingrediënten

• 50 ml El Dorado 8 Years
• 20 ml vers limoensap
• 15 ml orange curaçao
• 10 ml orgeat
• 5 ml suikersiroop
• veel ijs

Doe alle ingrediënten met ijs in een shaker en shake krachtig. Schenk in een tumbler met vers of crushed ice en garneer eventueel met limoen en munt. De limoen geeft frisheid, terwijl orgeat en orange curaçao aansluiten bij de rijke fruit-, karamel- en specerijtonen van de Demerara-rum. Hierdoor blijft El Dorado 8 Years ook in een uitgesproken cocktail duidelijk herkenbaar.