RON ABUELO 7 YRS

Ron Abuelo 7 Años is een rijke en uitgebalanceerde Panamese rum van Varela Hermanos. Deze Reserva Superior wordt gemaakt van melasse en rijpt zeven jaar in kleine ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eikenhout. De langere tropische rijping geeft de rum duidelijk meer diepgang en houtinvloed, terwijl hij zijn zachte en toegankelijke karakter behoudt. In geur en smaak komen toffee, karamel en vanille samen met gedroogd fruit, rijpe banaan, sinaasappelschil en warme specerijen. Tonen van kaneel, noten, eikenhout en een subtiel rokerig accent zorgen voor extra complexiteit. Het resultaat is een volle maar soepele rum die zowel puur als in klassieke rumcocktails uitstekend tot zijn recht komt.

• Herkomst: Panama
• Producent: Varela Hermanos
• Type: Añejo / Reserva Superior rum
• Grondstof: Melasse
• Distillatie: Column still
• Rijping: 7 jaar
• Vatrijping: Ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eikenhout
• Smaak: Toffee, karamel, vanille, gedroogd fruit, rijpe banaan, sinaasappelschil, kaneel, noten en geroosterd eikenhout
• Afdronk: Lang en relatief droog, met eikenhout, toffee, gedroogd fruit, zachte rook en warme specerijen
• Alcoholpercentage: 40%
• Overig: Tropisch gerijpt in Panama; door de combinatie van zoete, fruitige en houtgerijpte tonen geschikt om zowel puur als in cocktails te drinken.

De smaak

In het aroma komen warme tonen van toffee, karamel en vanille naar voren, gevolgd door rijpe banaan, gedroogd fruit en kaneel. Het eikenhout is duidelijk aanwezig, maar blijft mooi in balans met de zoetere aroma's. In de mond is Ron Abuelo 7 Años vol en rond, met toffee, vanille en gedroogd fruit als basis. Daarna ontwikkelen zich tonen van sinaasappelschil, noten, kaneel en subtiele accenten van leer en tabak. De afdronk is lang en wat droger, waarbij geroosterd eikenhout, toffee, gedroogd fruit en zachte kruidigheid blijven hangen.

Serveertip

Ron Abuelo 7 Años is uitstekend geschikt om puur op kamertemperatuur te drinken of met een groot ijsblokje. Zo komen vooral de vanille, karamel, gedroogde vruchten en kruidige houttonen goed naar voren. Tegelijkertijd heeft deze rum voldoende body en karakter voor klassieke cocktails. Een Rum Old Fashioned laat de zevenjarige vatrijping mooi spreken, terwijl een Rum & Cola een toegankelijkere serve oplevert.

Cocktail & Mix

Rum Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Ron Abuelo 7 Años
• 5 ml suikersiroop
• 2–3 scheutjes Angostura bitters
• veel ijs
• sinaasappelschil

Vul een tumbler met ijs en voeg de rum, suikersiroop en bitters toe. Roer rustig door en garneer met een sinaasappelschil. De bitters versterken de kaneel, specerijen en houttonen van de rum, terwijl de sinaasappelschil mooi aansluit bij de vanille, toffee en het gedroogde fruit.

Rum & Cola

Ingrediënten

• 50 ml Ron Abuelo 7 Años
• 100–150 ml cola
• veel ijs
• partje limoen

Vul een longdrinkglas met veel ijs en voeg de rum toe. Vul aan met gekoelde cola en roer kort door. Garneer met een partje limoen. De karamel- en vanilletonen van de cola sluiten goed aan bij het vatgerijpte karakter van de rum, terwijl limoen voor frisheid zorgt en de combinatie minder zoet maakt.