RON CUBAY RESERVE ESPECIAL 10 YRS

Ron Cubay Reserva Especial 10 Years is een premium Cubaanse rum met een rijk, zacht en uitgesproken houtgerijpt karakter. De rum wordt gemaakt van Cubaanse suikerrietmelasse, gedistilleerd in column stills en gedurende tien jaar gerijpt op Noord-Amerikaanse wit-eikenhouten vaten. De lange rijping geeft deze Reserva Especial een mooie balans tussen zoete en kruidige tonen. Vanille, honing en karamel worden gecombineerd met chocolade, rijp fruit, peper en eikenhout. Het resultaat is een volle en elegante Cubaanse rum die vooral uitstekend tot zijn recht komt wanneer hij puur wordt gedronken.

• Herkomst: Cuba, Villa Clara
• Type: Cubaanse Añejo Reserva Especial rum
• Grondstof: Melasse van suikerriet
• Distillatie: Column still
• Rijping: 10 jaar
• Vatrijping: Gerijpt op Noord-Amerikaanse wit-eikenhouten vaten; bronnen over de productie specificeren ex-bourbonvaten
• Smaak: Vanille, honing, toffee, karamel, chocolade, rijp en gedroogd fruit, zachte specerijen, peper en eikenhout
• Afdronk: Lang, zacht en vol, met vanille, kruidigheid, karamel en houttonen
• Alcoholpercentage: 40%
• Overig: Traditioneel Cubaans geproduceerd; een productspecificatie voor de DOP Cuba-versie vermeldt geen toegevoegde suiker

De smaak

In het aroma komen direct vanille, honing en zoetere tonen van karamel naar voren, aangevuld met rijp fruit en kruidige accenten. De lange vatrijping zorgt daarnaast voor duidelijke tonen van eikenhout. In de mond is de rum zacht en rond, met toffee, vanille en honing, gevolgd door chocolade, gedroogd fruit en een lichte peperigheid. Naarmate de rum zich verder ontwikkelt, worden de houttonen en specerijen duidelijker. De afdronk is lang en aangenaam warm, waarbij vooral vanille, karamel, kruiden en eikenhout blijven hangen.

Serveertip

Ron Cubay Reserva Especial 10 Years is in de eerste plaats een rum om puur van te genieten. Serveer hem op kamertemperatuur in een tulpvormig glas, zodat de aroma's van vanille, honing, fruit, chocolade en eikenhout goed naar voren komen. Een enkel groot ijsblokje kan eveneens goed werken wanneer een zachtere serve gewenst is. Door zijn tienjarige rijping en volle karakter zou ik bij deze rum cocktails niet centraal stellen.

Cocktail & Mix

Rum Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Ron Cubay Reserva Especial 10 Years
• 5 ml suikersiroop
• 2 scheutjes Angostura bitters
• veel ijs
• sinaasappelschil

Vul een tumbler met ijs en voeg de rum, suikersiroop en bitters toe. Roer rustig door en garneer met een sinaasappelschil. Door weinig extra ingrediënten te gebruiken blijft het karakter van de tien jaar gerijpte rum centraal staan. De bitters versterken de kruidige en houtachtige tonen, terwijl sinaasappel mooi aansluit bij de vanille, karamel en chocolade.