ZUIDAM FLYING DUTCHMAN N03

Zuidam Flying Dutchman No. 3 Rum is een Nederlandse gerijpte rum van Zuidam Distillers, gemaakt van melasse en gedistilleerd in koperen pot stills. De rum rijpt minimaal drie jaar en onderscheidt zich vooral door het gebruik van verschillende soorten eikenhouten vaten. Voor de rijping worden nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten gecombineerd met first-fill Oloroso- en Pedro Ximénez-sherryvaten. Hierdoor krijgt de rum een rijk en rond karakter waarin fruitige zoetheid, vanille en kokos samengaan met chocolade, gedroogd fruit, specerijen en eikenhout.

• Herkomst: Nederland
• Producent: Zuidam Distillers
• Type: Gerijpte Nederlandse rum
• Grondstof: Melasse
• Distillatie: Pot still-distillatie
• Rijping: Minimaal 3 jaar
• Vatrijping: Nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, first-fill Oloroso-sherryvaten en first-fill Pedro Ximénez-sherryvaten
• Smaak: Vanille, kokos, chocolade, donker en gedroogd fruit, zachte specerijen en eikenhout
• Afdronk: Zacht en verwarmend, met aanhoudende zoete, kruidige en houtachtige tonen
• Alcoholpercentage: 40%

De smaak

In het aroma komen zoete en rijpe tonen van vanille, donker fruit en kokos naar voren, aangevuld met de invloed van het eikenhout. In de mond is Flying Dutchman No. 3 vol en rond, met chocolade en fruit als duidelijke smaakmakers. De Oloroso- en Pedro Ximénez-vaten zorgen voor extra tonen van gedroogd fruit en zoetheid, terwijl het Amerikaanse eikenhout vanille, kruiden en houttonen toevoegt. De afdronk is zacht en verwarmend, waarbij chocolade, fruit en kruidige houttonen geleidelijk wegtrekken.

Serveertip

Zuidam Flying Dutchman No. 3 is door zijn drie jaar vatrijping en de invloed van sherryvaten zeer geschikt om puur te drinken, eventueel met een enkel ijsblokje. Serveer hem bij voorkeur op kamertemperatuur in een tulpvormig glas om de fruitige, zoete en houtgerijpte aroma's goed naar voren te laten komen. Tegelijkertijd heeft de rum voldoende body voor klassieke rumcocktails waarin de rijke vattonen behouden blijven.

Cocktail & Mix

Rum Old Fashioned

Ingrediënten

• 50 ml Zuidam Flying Dutchman No. 3 Rum
• 5–10 ml suikersiroop
• 2–3 scheutjes Angostura bitters
• veel ijs
• sinaasappelschil

Vul een tumbler met ijs en voeg de rum, suikersiroop en bitters toe. Roer rustig door en garneer met een sinaasappelschil. De eenvoudige samenstelling houdt het karakter van de rum centraal, terwijl de bitters extra kruidigheid geven aan de tonen van chocolade, gedroogd fruit, vanille en eikenhout.

Dark Rum & Ginger Beer

Ingrediënten

• 50 ml Zuidam Flying Dutchman No. 3 Rum
• 100–150 ml ginger beer
• 10 ml vers limoensap
• veel ijs
• partje limoen

Vul een longdrinkglas met ijs en voeg de rum en het limoensap toe. Vul aan met ginger beer en roer kort door. Garneer met een partje limoen. De frisse limoen en pittige gember geven tegenwicht aan de zoetere fruit- en sherrytonen van de rum, terwijl de vanille en kruidigheid goed overeind blijven.