MARCATI SAMBUCA BLACK

Marcati Sambuca Black, door de producent ook Samblack genoemd, is een krachtige Italiaanse zwarte sambuca waarin het zoete anijskarakter van traditionele sambuca wordt gecombineerd met uitgesproken zoethouttonen. Marcati vindt zijn oorsprong in 1919, toen de broers Pietro en Luigi Marcati begonnen met het ontwikkelen van likeuren. Voor Samblack wordt witte sambuca als basis gebruikt, waaraan andere aromatische ingrediënten worden toegevoegd. Vooral zoethout speelt een belangrijke rol in het smaakprofiel. Het resultaat is een donkere, volle en verwarmende likeur met anijs, zoethout en een opvallende koffieachtige nuance.

• Herkomst: Italië
• Type: Black Sambuca – Italiaanse anijs- en zoethoutlikeur
• Basis: Witte sambuca, aangevuld met aromatische ingrediënten
• Botanicals: Anijs en zoethout staan centraal; de volledige samenstelling wordt door de producent niet openbaar gemaakt
• Kleur: Donkerpaars tot vrijwel zwart
• Smaak: Volle zoete anijs, zoethout en koffieachtige tonen
• Afdronk: Vol, warm en aanhoudend, met duidelijke tonen van koffie en zoethout
• Alcoholpercentage: 40%
• Serveertemperatuur: Bij voorkeur goed gekoeld; ook geschikt om puur of met ijs te drinken
• Serveermoment: Digestief, bij koffie of als basis voor cocktails
• Bijzonderheid: Marcati beschrijft Samblack als een likeur op basis van witte sambuca waarbij vooral zoethout duidelijk naar voren komt. Daarmee heeft deze zwarte variant een donkerder en kruidiger smaakprofiel dan de klassieke Marcati Sambuca Blanco.

De smaak
In het aroma komt anijs duidelijk naar voren, gecombineerd met donkere en geroosterde nuances die aan koffie doen denken. De smaak is vol en zoet, waarbij het vertrouwde anijskarakter wordt verdiept door uitgesproken zoethout. De koffieachtige tonen geven Marcati Sambuca Black een donkerder en steviger karakter dan de transparante variant. De afdronk is vol en verwarmend, waarbij vooral koffie en zoethout lang aanwezig blijven.

Serveertip
Marcati Sambuca Black komt uitstekend tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld als digestief wordt geserveerd. Ook puur met ijs is hij een goede keuze. Voor een traditionele presentatie kunnen drie koffiebonen aan het glas worden toegevoegd. De geroosterde koffietonen sluiten bijzonder goed aan bij de combinatie van anijs en zoethout in deze zwarte sambuca.

Cocktail & mix

Black Opal

(Een rijke en romige cocktail waarin zwarte sambuca wordt gecombineerd met sinaasappel, roomlikeur en room)

Ingrediënten

• 15 ml Marcati Sambuca Black
• 15 ml Cointreau
• 15 ml Baileys
• 15 ml room

Bereiding

Schenk de Marcati Sambuca Black in een klein cocktailglas. Voeg voorzichtig Cointreau, Baileys en room toe zodat een rijke, gelaagde cocktail ontstaat. Serveer direct. De traditionele versie wordt geflambeerd, maar voor thuisgebruik is serveren zonder flamberen eenvoudiger en veiliger.