MOLINARI

Molinari Sambuca Extra is een klassieke Italiaanse sambuca met een intens aromatisch, zoet en uitgesproken anijskarakter. De likeur werd in 1945 in Civitavecchia gecreëerd door Angelo Molinari. De basis wordt gevormd door steranijs, waarvan de zaden met stoom worden gedistilleerd. Het distillaat wordt vervolgens gecombineerd met natuurlijke aroma's, alcohol, suiker en andere zorgvuldig geselecteerde ingrediënten volgens een geheim familierecept. Het resultaat is een heldere en volle sambuca waarin zoete steranijs centraal staat, met een zachte, verwarmende en lang aanhoudende afdronk.

• Herkomst: Italië, Civitavecchia
• Type: Sambuca Extra – Italiaanse anijslikeur
• Basis: Steranijs, alcohol, suiker en natuurlijke aroma's
• Productie: De zaden van steranijs worden met stoom gedistilleerd en vervolgens volgens het geheime Molinari-recept gecombineerd met natuurlijke aroma's en andere ingrediënten
• Kleur: Kristalhelder
• Smaak: Steranijs, zoethoutachtige tonen, zoete specerijen en een rijke, zachte zoetheid
• Afdronk: Lang, zoet en verwarmend, met aanhoudende aromatische anijstonen
• Alcoholpercentage: 42%
• Serveertemperatuur: Puur op kamertemperatuur of goed gekoeld; ook geschikt om met ijs te serveren
• Bijzonderheid: De aanduiding Extra verwijst naar de kwaliteitsclassificatie van Molinari. Het exacte recept is tot op heden geheim.

De smaak
In het aroma staat steranijs nadrukkelijk centraal, met een intens zoet en kruidig parfum. De smaak is vol, zacht en uitgesproken zoet, waarbij het karakter van steranijs doet denken aan anijs en zoethout. Ondanks zijn krachtige alcoholpercentage heeft Molinari Extra een ronde en soepele structuur. De afdronk is lang en verwarmend, waarbij de zoete anijstonen duidelijk aanwezig blijven.

Serveertip
Molinari Extra kan op verschillende traditionele Italiaanse manieren worden gedronken. Serveer hem puur na de maaltijd als ammazzacaffè, ijskoud of met ijs. Een andere klassieker is con la mosca, waarbij enkele koffiebonen in de sambuca worden geserveerd. Ook kan een scheutje Molinari aan een espresso worden toegevoegd voor een caffè corretto. De combinatie van bittere koffie en zoete anijs is een traditionele Italiaanse serveerwijze die Molinari zelf aanbeveelt.

Cocktail & mix

Molinari Mule

(Een officiële Molinari-cocktail waarin zoete anijs wordt gecombineerd met frisse limoen en pittige ginger beer)

Ingrediënten

• 25 ml Molinari Extra
• 25 ml vodka
• 15 ml vers limoensap
• Ginger beer
• IJsblokjes
• Takje munt
• Steranijs

Bereiding

Vul een Mule-mok of groot glas met ijs. Voeg Molinari Extra, vodka en limoensap toe en vul aan met ginger beer. Roer voorzichtig door en garneer met een takje munt en steranijs.

Moliniamo

(Een eenvoudige en verfrissende officiële mix waarin bruiswater en citroen het zoete anijskarakter van Molinari lichter maken)

Ingrediënten

• 60 ml Molinari Extra
• 200 ml bruiswater
• Partje citroen
• IJsblokjes

Bereiding

Vul een longdrinkglas met ijs en schenk de Molinari Extra erbij. Vul aan met bruiswater, knijp een partje citroen boven het glas uit en roer voorzichtig door. Garneer met een partje citroen.