Barbadillo Cream Sherry is een rijke en zachte zoete sherry uit Andalusië, geproduceerd door het historische familiehuis Bodegas Barbadillo. Deze klassieke Cream Sherry combineert de volle, nootachtige en oxidatieve tonen van gerijpte sherry met de natuurlijke zoetheid van Pedro Ximénez. Het resultaat is een ronde en fluweelzachte stijl waarin rozijnen, gedroogde vijgen, karamel en noten worden gecombineerd met warme kruidige tonen. Een toegankelijke dessertsherry die ook uitstekend past bij kaas en verschillende zoete gerechten.
- Herkomst: Spanje, Andalusië – Marco de Jerez
- Type: Cream Sherry – DO Jerez-Xérès-Sherry
- Druivenrassen: Palomino en Pedro Ximénez
- Rijping: Traditioneel gerijpt volgens het solera-systeem
- Vatrijping: Oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten
- Kleur: Diep amber tot mahoniebruin
- Smaak: Vol en zoet, met rozijnen, gedroogde vijgen, karamel, noten en zachte specerijen
- Afdronk: Lang, zacht en zoet, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit, karamel en noten
- Alcoholpercentage: 17,5%
- Serveertemperatuur: 10-12°C
- Na openen: Goed afgesloten en koel bewaard ongeveer 4-6 weken houdbaar
- Decanteren: Niet nodig
De smaak
Barbadillo Cream Sherry heeft een rijk en uitnodigend aroma met tonen van rozijnen, gedroogde vijgen, karamel en geroosterde noten. In de mond is hij vol en fluweelzacht, waarbij de zoetheid wordt gecombineerd met de nootachtige en licht kruidige nuances die tijdens de rijping ontstaan. Tonen van gedroogd fruit en karamel geven de sherry een warm en rond karakter, terwijl voldoende frisheid voorkomt dat de smaak te zwaar wordt. De afdronk is lang en zacht, met aanhoudende nuances van rozijnen, noten en karamel.
Serveertip
Barbadillo Cream Sherry komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond 10-12°C. Hij is heerlijk als digestief en combineert uitstekend met blauwaderkaas, gerijpte kazen en desserts met chocolade, karamel, noten of gedroogd fruit. Ook bij vanille-ijs of een notentaart komt zijn rijke, zoete karakter mooi naar voren. De fles hoeft niet te worden gedecanteerd en kan na opening, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog ongeveer 4-6 weken worden gedronken.