CHIMAY BRUIN
Chimay Bruin, beter bekend als Chimay Rood, is een klassiek Belgisch bruin trappistenbier van de Abdij Notre-Dame de Scourmont. Het is het oudste bier van Chimay en heeft een zacht, fruitig en moutig karakter met duidelijke tonen van zoete karamel en geroosterd brood. De 75 cl-uitvoering draagt daarom ook de naam Première.
Met 7% alcohol is Chimay Rood vol van smaak zonder bijzonder zwaar te worden. De ronde fruitigheid en zachte karameltonen worden aangevuld met een lichte bitterheid, waardoor het bier soepel en mooi in balans blijft.
- Herkomst: België
- Regio: Chimay, Henegouwen
- Brouwerij: Abdij Notre-Dame de Scourmont
- Bierstijl: Bruin trappistenbier / Dubbel
- Alcoholpercentage: 7%
- Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
- Kleur: Koperkleurig bruin
- Geur: Fruitig, karamel en geroosterde mout
- Smaak: Zacht, fruitig, moutig en gekaramelliseerd
- Bitterheid: Licht
- Afdronk: Zacht, fruitig en licht bitter
- Karakter: Rond, fruitig en verfijnd
- Bijzonderheid: Oudste bier van Chimay; 75 cl heet Première
- Serveertemperatuur: 6–8 °C
- Glasadvies: Chimay kelkglas
De smaak
Chimay Bruin heeft een ronde en zachte smaak waarin rijpe fruittonen worden gecombineerd met zoete karamel en geroosterd brood. De moutige zoetheid geeft het bier body, terwijl een subtiele bitterheid voor balans zorgt. Het resultaat is een toegankelijke maar karaktervolle donkere trappist.
Serveertip
Serveer Chimay Bruin bij voorkeur op 6–8 °C in een Chimay kelkglas. Zo komen de fruitige, gekaramelliseerde en geroosterde aroma’s mooi naar voren.
Door zijn zachte, moutige en fruitige karakter is Chimay Bruin lekker bij stoofvlees, gebraden varkensvlees, wild en gerechten met gekaramelliseerde ui. Ook bij Chimay-kaas, andere gerijpte kazen, charcuterie en desserts met karamel of noten vormt het een mooie combinatie.