CHIMAY TRIPLE
Chimay Triple, ook bekend als Chimay Cinq Cents of Chimay White, is een klassieke Belgische trappistentripel van de Abdij Notre-Dame de Scourmont in Chimay. Het goudblonde bier heeft een uitgesproken combinatie van fruitige gist, kruiden, mout en hop, waarbij de hop duidelijker aanwezig is dan bij veel andere Belgische Tripels.
Met 8% alcohol is Chimay Triple krachtig maar verfijnd. De fruitige en kruidige gisttonen worden gecombineerd met een lichte moutzoetheid en een stevige, droge hopbitterheid. De hergisting op fles zorgt voor extra complexiteit en een levendige koolzuurprikkeling.
- Herkomst: België
- Regio: Chimay, Henegouwen
- Brouwerij: Bières de Chimay
- Biertype: Trappistenbier
- Andere namen: Chimay Cinq Cents / Chimay White
- Bierstijl: Tripel
- Alcoholpercentage: 8%
- Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
- Kleur: Goudblond tot licht amber
- Geur: Fruitige gist, hop, kruiden en lichte mout
- Smaak: Fruitig, kruidig, hoppig en licht moutig
- Fruittonen: Peer, appel, citrus en rijp geel fruit
- Kruidige tonen: Peper, gistkruiden en lichte florale nuances
- Bitterheid: Gemiddeld tot stevig
- Mondgevoel: Vol, levendig en sprankelend
- Afdronk: Lang, droog, kruidig en bitter
- Karakter: Complex, hoppig en verfijnd
- Serveertemperatuur: 8–10 °C
- Glasadvies: Chimay kelkglas
De smaak
Chimay Triple heeft een volle maar relatief droge smaak. Fruitige tonen van peer, appel en citrus worden gecombineerd met kruidige gistnuances. De hop speelt een duidelijke rol en zorgt voor florale en kruidige accenten en een stevige bitterheid. Hierdoor eindigt het bier droger en bitterder dan veel zoetere Tripels.
Serveertip
Serveer Chimay Triple bij voorkeur op 8–10 °C in het karakteristieke Chimay kelkglas. Schenk het bier rustig uit. Door de hergisting op fles kun je het gistdepot achterlaten voor een helderder en iets droger glas, of juist meeschenken voor een voller, gistiger karakter.
Door zijn droge, hoppige en kruidige karakter is Chimay Triple bijzonder lekker bij mosselen, gegrilde vis, kip en kruidige gerechten. Ook bij Chimay-kaas, abdijkaas, belegen kaas en charcuterie vormt deze trappist een uitstekende combinatie.