FOURCHETTE MARK THE MOMENT TRIPEL

Fourchette Mark the Moment is een verfijnd Belgisch gastronomisch bier van Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde. Hoewel het vaak als Tripel wordt aangeduid, omschrijft de brouwer het specifieker als een meergranentripel en een blend van de eigenschappen van witbier en Tripel. Daardoor combineert Fourchette de kruidige kracht van een Tripel met het frisse, florale karakter van witbier.

Met 7,5% alcohol is Fourchette lichter dan veel klassieke Tripels. Het bier is van hoge gisting en krijgt hergisting op fles, waardoor het een levendig en evoluerend smaakprofiel heeft. De brouwer adviseert zelfs om het gist mee uit te schenken: Fourchette komt het best tot zijn recht licht troebel en met een stevige schuimkraag.

• Herkomst: België
• Regio: Ertvelde, Oost-Vlaanderen
• Brouwerij: Brouwerij Van Steenberge
• Bierstijl: Meergranentripel / Tripel-Witbier
• Alcoholpercentage: 7,5%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Goudgeel
• Geur: Citrus, bloemen, lichte mout, fruit en kruiden
• Smaak: Fris, fruitig, kruidig, zachtbitter en licht moutig
• Fruittonen: Citrus en licht rijp geel fruit
• Kruidige tonen: Fijne Belgische gistkruiden
• Bitterheid: Zacht tot gemiddeld
• Mondgevoel: Fluweelzacht, levendig en verfrissend
• Afdronk: Fris, droog en zachtbitter
• Karakter: Elegant, gastronomisch en verfijnd
• Serveertemperatuur: Rond 8 °C
• Glasadvies: Dunwandig Fourchette- of wijnglas

De smaak
Fourchette heeft een frisse en elegante smaak waarin moutige zachtheid wordt gecombineerd met lichte kruidigheid en citrus. Het Tripel-karakter geeft body en kruidigheid, terwijl de witbierinvloed voor een bloemige frisheid zorgt. De finale is relatief droog en verfrissend. Bij de World Beer Awards werd het smaakprofiel eveneens omschreven met broodachtige mout, fruitesters, lichte kruidigheid en citrus.

Serveertip
Serveer Fourchette rond 8 °C in een fijn, dunwandig wijnglas of het originele Fourchette-glas. Schenk ook het gistdepot mee voor de door de brouwer bedoelde troebele presentatie en volle smaak.

Fourchette is nadrukkelijk ontwikkeld als gastronomisch bier en is daardoor breed inzetbaar bij eten. Het frisse en kruidige karakter past mooi bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en verfijnde groentegerechten. Ook bij zachte kazen, geitenkaas en lichte Aziatische gerechten komt de combinatie van citrus, kruidigheid en zachte bitterheid goed tot zijn recht.