GOOSE ISLAND BOURBON COUNTY
Goose Island Bourbon County Brand Stout is een iconische Amerikaanse Bourbon Barrel Aged Imperial Stout van Goose Island Beer Co. uit Chicago. Het bier wordt gerijpt op bourbonvaten, waardoor de intens geroosterde stoutbasis wordt gecombineerd met krachtige tonen van bourbon, vanille, eikenhout, chocolade en karamel. Bourbon County wordt gezien als een van de bekendste grondleggers van de moderne barrel-aged stoutstijl.
Het alcoholpercentage verschilt per jaargang, maar ligt doorgaans ruim boven de 10%. Door de lange vatrijping krijgt het bier een zeer volle en geconcentreerde smaak. Donkere chocolade, koffie en geroosterde mout worden aangevuld met bourbon, vanille, gebrand suiker en hout. Het resultaat is een intens degustatiebier dat het beste langzaam wordt gedronken.
- Herkomst: Verenigde Staten
- Regio: Chicago, Illinois
- Brouwerij: Goose Island Beer Co.
- Volledige naam: Bourbon County Brand Stout
- Bierstijl: Bourbon Barrel Aged Imperial Stout
- Alcoholpercentage: Verschilt per jaargang
- Vatrijping: Bourbonvaten
- Kleur: Diep zwart
- Geur: Bourbon, vanille, chocolade, karamel en eikenhout
- Smaak: Zeer vol, geroosterd, chocoladeachtig, bourbon en karamel
- Mouttonen: Pure chocolade, espresso, cacao en gebrande mout
- Vattonen: Bourbon, vanille, eikenhout en gebrande suiker
- Bitterheid: Gemiddeld
- Mondgevoel: Zeer vol, dik en verwarmend
- Afdronk: Zeer lang, warm, bourbonachtig en chocoladeachtig
- Karakter: Intens, rijk en zeer complex
- Bewaarpotentieel: Zeer goed
- Serveertemperatuur: 12–14 °C
- Glasadvies: Snifter of klein degustatieglas
De smaak
Goose Island Bourbon County Brand Stout heeft een zeer intense en geconcentreerde smaak. Pure chocolade, espresso en geroosterde mout vormen de donkere basis, waarna bourbon en vanille duidelijk naar voren komen. Karamel en gebrande suiker zorgen voor een rijke zoetheid, terwijl het eikenhout een droge, houtachtige tegenhanger geeft. De stevige alcoholwarmte blijft lang aanwezig.
Serveertip
Serveer Bourbon County Brand Stout bij voorkeur op 12–14 °C in een snifter of klein degustatieglas. Schenk kleine hoeveelheden en laat het bier langzaam op temperatuur komen. Hierdoor ontwikkelen vooral de bourbon-, vanille-, chocolade- en houttonen zich steeds verder.
Door zijn intense bourbon- en chocoladekarakter is Bourbon County uitstekend bij gerookt of langzaam gegaard rundvlees en krachtige blauwaderkaas. Als dessertbier combineert het bijzonder goed met pure chocolade, brownies, pecannotentaart en desserts met karamel, koffie of vanille. Het bier is daarnaast uitstekend geschikt om zonder gerecht als afsluitend degustatiebier te drinken.