GOUDEN CAROLUS CUVEE VAN DE KEIZER

ouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark is een prestigieus Belgisch donker speciaalbier van Brouwerij Het Anker uit Mechelen. Het bier wordt traditioneel gebrouwen ter ere van keizer Karel V en heeft een bijzonder rijk karakter met tonen van karamel, donkere chocolade, gedroogd fruit en geroosterde mout. Door zijn kracht en complexiteit wordt Imperial Dark vaak in de hoek van de Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale geplaatst.

Met 11% alcohol is Cuvée van de Keizer Imperial Dark een stevig degustatiebier. De donkere moutbasis geeft een volle zoetheid, terwijl fruitige en kruidige nuances voor extra complexiteit zorgen. Het bier heeft bovendien een uitstekend bewaarpotentieel en kan tijdens flesrijping zachtere, meer wijnachtige en gedroogd-fruitachtige smaken ontwikkelen.

• Herkomst: België
• Regio: Mechelen, Antwerpen
• Brouwerij: Brouwerij Het Anker
• Volledige naam: Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark
• Bierstijl: Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel
• Alcoholpercentage: 11%
• Gisting: Hoge gisting
• Kleur: Diep robijnrood tot donkerbruin
• Geur: Karamel, donker fruit, chocolade en kruiden
• Smaak: Vol, moutig, fruitig, lichtzoet en verwarmend
• Fruittonen: Rozijnen, pruimen, vijgen en kersen
• Bitterheid: Zacht tot gemiddeld
• Mondgevoel: Zeer vol, rond en verwarmend
• Afdronk: Lang, fruitig, moutig en warm
• Karakter: Rijk, krachtig en complex
• Bewaarpotentieel: Uitstekend
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Glasadvies: Gouden Carolus kelkglas

De smaak
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark heeft een volle en gelaagde smaak waarin karamel en donker fruit centraal staan. Rozijnen, pruimen en vijgen worden gecombineerd met chocoladeachtige mouttonen en een subtiele kruidigheid. De alcohol geeft een aangename warmte, terwijl de zachte bitterheid voldoende tegenwicht biedt aan het rijke moutkarakter.

Serveertip
Serveer Cuvée van de Keizer Imperial Dark bij voorkeur op 10–12 °C in een Gouden Carolus kelkglas. Laat het bier tijdens het drinken rustig iets warmer worden, zodat de donkere fruit-, karamel- en chocoladetonen zich volledig kunnen ontwikkelen. Het bier is ook zeer geschikt om meerdere jaren onder goede omstandigheden te bewaren.

Door zijn rijke en verwarmende karakter is Cuvée van de Keizer Imperial Dark lekker bij wild, stoofvlees en langzaam gegaard rundvlees. Ook bij oude kaas, blauwaderkaas, pure chocolade en desserts met karamel, noten of gedroogd fruit vormt het een uitstekende combinatie.